La meilleure façon de congeler tomates fraîches

April 21

La meilleure façon de congeler tomates fraîches

Que vous ayez acheté un trop grand nombre sur le marché ou grandi trop dans votre jardin, le gel est un excellent moyen de conserver vos tomates fraîches supplémentaires jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Bien que n'étant pas absolument nécessaire, blanchir vos tomates première assurera un goût plus frais sur le dégivrage. Les tomates décongelés qui fonctionnent le mieux dans les sauces ou ragoûts. Les tomates doivent être gelés pendant qu'ils sont encore mûrs ou légèrement immature. Ils doivent être fermes et sans taches molles ou des contusions.

Instructions

•  Nettoyez vos tomates en les exécutant sous l'eau chaude. Essuyez délicatement la saleté et la poussière avec la main ou avec une brosse de lavage de légumes. Retirez tout tiges.

•  Remplir un grand bol d'eau froide.

•  Coupez un petit «x» sur le fond de chaque tomate avec un couteau d'office. Couper la légère par la peau seulement.

•  Porter une casserole d'eau à ébullition. Immerger deux à trois tomates à la fois dans l'eau bouillante et les faire bouillir pendant 30 à 45 secondes. Retirez les tomates avec une écumoire et plongez les immédiatement dans un bain d'eau froide pour arrêter la cuisson.

•  Décoller les peaux de tomates à l'aide de la pointe d'un couteau d'office. Les peaux doivent glisser facilement.

•  Laissez vos tomates sont assis dans une passoire pendant quelques minutes pour drainer l'excès d'eau.

•  Mettez vos tomates dans les sacs de congélation. Vous pouvez les congeler ensemble, en moitiés ou en quartiers. Vous pouvez également enlever les graines et l'eau en excès à l'intérieur de la tomate.

•  Appuyez sur les sacs de congélation (en évitant les tomates) avant de sceller à permettre à l'air en excès de s'échapper.

•  Placez vos tomates dans le congélateur. Tomates congelées restent bon pour trois à quatre mois.

Conseils et avertissements

  • Parce que leur teneur en eau relativement faible, bifteck et les Roms tomates sont les meilleures variétés pour la congélation.
  • Ne pas décongeler et recongeler tomates. Ils vont perdre leur saveur, les nutriments et la cohérence.

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