December 1
Ricotta et le fromage cottage sont deux fromages frais et regardent beaucoup même. Ils sont à la fois humide et blanc et souvent confondus. Cependant, ils ont quelques différences distinctes dans la fabrication et le goût.
Le fromage blanc est caillé comme humide et en texture. Doux fromage cottage caillé, la variété la plus commune, est fade au goût car le caillé sont lavés pour éliminer l'acidité. Le fromage blanc est fabriqué à partir de lait écrémé pasteurisé partiellement écrémé ou du lait de vache entier.
Le mot «ricotta» signifie «cuit deux fois." Ricotta italienne est faite à partir de lactosérum évacuée lors de la production de mozzarella et de provolone. Il a une saveur légèrement sucrée et une ferme, friable, texture moelleuse.
Ricotta est souvent utilisé dans la cuisine italienne. Dans les recettes, il combine bien avec de nombreux ingrédients, comme les amandes, la cannelle, la muscade, les tomates et les épinards. Le fromage blanc est souvent vendu à l'ananas ou la ciboulette déjà ajouté comme aromatisant.