Les deux Assam et Darjeeling thés sont les types de thés noirs issues du sinensis théier Camellia. Ils sont tous deux nommés d'après la région de l'Inde où elles poussent. Les deux contiennent de la caféine, et il est où s'arrêtent les similitudes.

Forme

Selon le Tea Board of India, les feuilles de thé Darjeeling variétés de brousse sont plus petits en forme de feuilles d'Assam. Feuilles Darjeeling peuvent aussi avoir de beaux cheveux sur la face inférieure, mais ces poils sont perdus au cours du séchage.

Couleur

Thé Assam Brassée est plus sombre et plus rouge couleur de Darjeeling, qui est souvent une couleur or pâle. Brewing Darjeeling plus ne change pas la couleur, comme il le fait avec l'Assam.

Saveur

Thé Assam Brassée est beaucoup plus forte que Darjeeling. Le Tea Board of India décrit Darjeeling dégustation comme un "muscat délicate."

Disponibilité

En raison de sa forte saveur et des conditions de croissance plus facile, Assam est le type de thé noir préféré par les marques commerciales telles que Lipton, Tetley ou Celestial Seasonings. Ils n'utilisent généralement pas de Darjeeling dans leurs mélanges.

Prix

Selon thé Bliss, Darjeeling est généralement beaucoup plus cher que l'Assam, car les buissons sont plus difficiles à cultiver. Il dispose également d'une saison de récolte plus courte que l'Assam.