August 27
Fromage à la crème est douce, fromage non affiné souvent utilisé comme une propagation sur des bagels et pains. Il est utilisé comme ingrédient pour de nombreuses recettes, y compris les gâteaux au fromage et des pâtisseries danoises de fromage. Il peut être trouvé dans l'allée des produits laitiers de l'épicerie, souvent vendus dans des emballages en papier 3 ou 8 onces, ou dans des bacs en plastique. Une inspection minutieuse de la baignoire se révéler des différences entre les deux formes de fromage à la crème.
Fromage à la crème fouettée est souvent vendu dans des bacs, que sa texture duveteuse est trop mou pour emballer dans du papier. La seule différence entre le fromage à la crème fouettée et régulier est sa texture. Parce que le fromage à la crème a été fouettée, il contient des poches d'air qui rend léger et mousseux. Fromage à la crème fouettée se propage facilement et est souvent préféré pour une utilisation sur des muffins anglais, bagels ou pains aux fruits. Parce que le fromage à la crème augmente de volume quand fouetté, c'est une bonne façon d'étirer la quantité de fromage à la crème quand il est utilisé comme un écart. Par exemple, un bain de 8 onces de fromage à la crème fouettée couvrira plus de bagels ou des craquelins que le fromage à la crème régulier du même poids.
Fromage à la crème aromatisé, vendu dans des bacs, est souvent sucré avec des fruits ou fait savoureux avec des herbes. Lorsque propager sur des bagels ou muffins, fromage à la crème aromatisé ajoute de la saveur délicate au pain. Il peut même servir comme trempette avec des fruits ou des légumes et peut inciter les mangeurs difficiles à essayer de nouveaux légumes et de fruits. variétés de fines herbes ajouter de la saveur à biscuits ou peuvent être ajoutés à des sandwichs pour une autre couche de goût. Certains écarts de fromage à la crème sont plus doux que le fromage à la crème régulier, mais n'ont pas la texture mousseuse de fromage à la crème fouettée.
Fromage à la crème régulier qui fonctionne le mieux pour ajouter à sauces, les ragoûts et les pâtes, ou dans des recettes comme le bœuf Stroganoff. À moins que votre recette précise fromage à la crème fouettée, utiliser la variété régulière. En remplaçant la crème fouettée pour le fromage à la crème régulier dans les recettes modifie l'intensité de la texture et la saveur. Laisser le fromage à la crème de se réchauffer à la température ambiante, sauf indication contraire, avant de l'ajouter à des recettes. Cela rend plus facile des ingrédients de mélange.
Aux Etats-Unis, le fromage neufchâtel se trouve dans le même emballage que le fromage à la crème normal et sert comme une version à faible teneur en matière grasse du fromage à la crème. Ce fromage à la crème est onctueuse et plus léger que le fromage à la crème régulier, mais ne devrait pas être confondu avec du fromage neufchâtel français, qui est en fait une autre variété de fromage. Neufchâtel substitut pour une version plus légère et faible en matières grasses de vos recettes préférées.