November 10
Vinaigrettes salés sont un moyen pas cher et facile à injecter la vie dans un plat contraire plaine. Les vinaigrettes sont de deux types: le type de mayonnaise crémeuse ou la mince type de vinaigrette. Pansements faits maison sont simples à réaliser et peuvent être faites en vrac et ensuite stockés dans le réfrigérateur. Les deux vinaigrettes les plus populaires sont sauce russe et Thousand Island.
Malgré son nom, sauce russe née aux Etats-Unis. Il est pensé pour avoir été inventé dans les années 1800 et ses ingrédients inclus généralement caviar. La sauce russe moderne est moins extravagant mais est toujours un favori ferme parmi les amateurs de salade. Mille-Îles est une variante de sauce russe; la recette de sa première publication dans un livre de recettes en 1900.
Un pansement russe typique dispose d'une base de yogourt, la mayonnaise ou le ketchup. Épices supplémentaires peuvent être ajoutés pour modifier la saveur, ainsi que de raifort, de piments ou de la ciboulette. Thousand Island dispose d'une base de mayonnaise similaire; Cependant, d'autres ingrédients comprennent les légumes finement hachés comme les cornichons, les oignons et les olives vertes. La plus grande différence entre les deux est que les pansements pansements Mille-Îles comprennent souvent un œuf dur haché finement.
Les deux types de pansements sont utilisés dans des sandwiches et des salades; Toutefois, des Mille-Îles est aussi couramment utilisé comme condiment de sauce hamburger. Sauce russe est souvent le principal condiment sur les sandwichs Reuben.