January 21
Anodisé et téflon casseroles sont deux types d'options de batterie de cuisine. Ils diffèrent dans la façon dont ils sont fabriqués, utilisés et entretenus. casseroles en téflon sont revêtues d'une substance qui donne les plateaux d'une surface antiadhésive. Casseroles anodisé ne sont pas revêtues. La surface est chimiquement modifié pour le rendre plus durable. Les deux types de casseroles ont des propriétés différentes dues aux différents procédés de fabrication.
Disque anodisation est un traitement de surface qui utilise la chaleur, un courant électrique et d'électrolytes pour durcir l'aluminium, un métal léger mou. Casseroles anodisé dur sont plus durables et plus résistants aux éraflures mieux que casseroles nonanodized. Aluminium anodisé dur est pas vraiment une surface antiadhésive. Les aliments cuits dans des casseroles anodisé dur collent moins que dans des boîtes en aluminium simples mais plus que les casseroles en téflon.
Teflon est parfois utilisé comme un terme fourre-tout pour horéca, mais il est une marque de marque. Il a été développé dans les années 1960 et est fabriqué exclusivement par DuPont. Le revêtement anti-adhérent est un liquide à base de polytétrafluoroéthylène (PTFE) et d'autres polymères fluorés. Les casseroles sont cuits à une température élevée pour sécher et fixer le revêtement.
Casseroles anodisé dur ne disposent pas d'un revêtement en téflon comme des casseroles. Le métal lui-même est traitée, et la surface ne peut pas la puce, afin d'ustensiles en métal ne pas nuire à la surface de cuisson. Ces casseroles ne sont pas au lave-vaisselle, mais ils passent au four. Ils nécessitent de plus gros, tels que du beurre ou de l'huile, pour empêcher les aliments de coller. Métal ou autres ustensiles tranchants peuvent facilement rayer la surface de casseroles en téflon. Le revêtement antiadhésif nécessite moins de matières grasses pour empêcher les aliments de coller. Revêtements antiadhésifs sont généralement considérés au lave-vaisselle.
poêles en téflon sont généralement considérés comme sûrs pour l'utilisation. Cependant, des précautions doivent être prises. Ils ne doivent pas être chauffées à plus de 500 degrés Fahrenheit. Les produits chimiques dans le revêtement commencent à se décomposer et dégager des vapeurs qui, lorsqu'il est inhalé, peut causer une maladie temporaire. Ne pas gâcher la surface avec des ustensiles tranchants. Chips et les rayures sont plus susceptibles de libérer des toxines du revêtement.