July 13
Il ya beaucoup de choix dans le domaine du café. Le processus de torréfaction de grains de café se fait par chauffage des haricots pour atteindre un niveau de couleur, la texture et la saveur désirée. Il existe quatre principaux types de café rôtis de haricots: mi-noire, la lumière, sombre et moyennes.
Rôti de lumière café, comme son nom l'indique, est la plus pâle en couleur et utilisée pour les variétés les plus légères de café. Un grain de lumière rôti sera brun clair et n'ont pas d'huile sur sa surface. C'est parce que les haricots ne seront pas torréfiés plus de quelques minutes, ce qui n'est pas suffisant de fois pour les huiles de la fève de s'échapper. Le goût d'un café utilisé avec des haricots lumière rôti sera acide et granuleuse, Il n'y a pas brûlé ou de fumée goût actuel.
Rôtis moyennes seront d'une couleur brun chocolat et ont une saveur un peu plus gras que les rôtis légers. Ils auront une surface légèrement huileux et présentent souvent un bel équilibre acidité et un arôme ou. Rôtis moyennes ont souvent un goût sucré et épicé, pas de grain, comme dans les rôtis légers. Ce type de rôti est le plus populaire aux États-Unis. Variétés de rôtis moyennes peuvent être appelés américaine pour cette raison.
Rôtis moyen sombres possèdent une couleur riche foncé avec un niveau modéré de l'huile en surface. Ces fèves sont torréfiées à deux reprises, ce qui signifie les haricots apparaîtra deux fois avant que le processus de chauffage est terminée. notes de saveur douce-amère comprennent, chocolat, épicé, fumé et caramel. rôtis de mi-noire sont plus faibles en acidité mais sont valides plus lourd dans la saveur de rôtis légères ou moyennes.
Rôtis sombres créent les grains de café les plus sombres et les plus audacieuses. Les haricots et le café fabriqués à partir de fèves seront brun foncé ou même noir. Les grains apparaissent presque brillant en raison de la forte teneur en huile sur la surface. Saveurs comprennent des notes de doux-amer, brûlé et de fumée. Ce type de rôti est aussi la moins acide. Rôtis sombres sont les plus populaires dans les pays européens et sont souvent utilisés pour faire la forte expresso de boire du café.