March 25
Bien que les pâtes vient de Chine, il est plus communément associé à la cuisine italienne. L'explorateur Marco Polo est tombé sur des pâtes lors de ses voyages et a ramené avec lui quand il est revenu à l'Italie. variétés de pâtes sont des pâtes sèches, les pâtes réfrigérées, qui doit être consommé dans quelques jours, ou des pâtes faites maison.
Les pâtes fraîches est généralement consommé dans le Nord de l'Italie, où le climat plus froid est mieux adaptée à la préserver. Il ya certaines parties de l'Italie, où les pâtes fraîches ne sont pas traditionnellement consommés, comme les pâtes est faite avec de la farine, de l'eau et le sel seul, en omettant les œufs.
Tant et des pâtes fraîches réfrigérées sont fabriqués en faisant la pâte d'œufs et de farine. Dans les entreprises de fabrication, la pâte est traitée par des rouleaux de le couper en fines lanières de spaghetti ou de former d'autres formes de pâtes. Il doit ensuite être conservé au réfrigérateur, car il contient des œufs crus. Quand il est fait frais à la maison, les pâtes doivent être cuits immédiatement, car il ne contient aucun agent de conservation. Pâtes réfrigérées peuvent généralement être trouvés dans des comptoirs de charcuterie haut de gamme et des épiceries.
Pâtes fraîches faites le mieux adapté à des sauces légères de sorte que la différence de texture et le goût est vraiment perceptible. Il suffit d'ajouter un peu d'huile d'olive et de combiner les pâtes avec des légumes grillés peut faire un bon plat. Gardez les pâtes réfrigérées pour les sauces épaisses et de la viande.
Pasta est faible en gras et riche en hydrates de carbone; Toutefois, des pâtes fraîches maison est faible en calories et de glucides que les pâtes réfrigérées. La teneur en matières grasses peut augmenter considérablement en fonction des sauces utilisées; sauces crémeuses peuvent considérablement augmenter le quota de calories par rapport à celles à base de tomates.