Prenez vos compétences sandwich-faire au prochain niveau avec des rouleaux de sous-marins faits maison. Faire des rouleaux sandwich doux et aéré qui rivalisent avec votre boulangerie locale - à la maison avec la facilité - et vous ne serez jamais acheter ceux achetés en magasin nouveau. Bien que le processus exige beaucoup de temps de montée tout au long de la journée, la partie active du processus nécessite peu de travail pour créer une enceinte délicieux pour vos garnitures à sandwich préférées.

Instructions

Préparer la pâte

•  Mélanger la farine, le sel, la levure et du lait en poudre dans un grand bol. Utilisez 1 cuillère à café de sel et la levure, et une cuillerée à soupe de poudre de lait en poudre par tous les 2 tasses de farine. Ajouter à quelques bruines d'huile d'olive et mélanger lentement dans suffisamment d'eau pour que la pâte se réunir. Mélanger jusqu'à ce que aucun des taches sèches restent, puis mettez la pâte sur elle-même 30 fois à l'aide d'une cuillère. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes à couvert avec une serviette de cuisine.

•  Retournez la pâte sur elle-même 30 fois plus, puis couvrir la pâte et laisser reposer pendant 20 minutes. Remplissez un cycle de plus de pliage et de retournement de la pâte sur elle-même et en lui donnant un 20-minutes de repos couverte.

•  Placez le bol dans un endroit chaud - environ 75 à 80 degrés Fahrenheit - et lui permettre de lever pendant deux heures.

Dans le Four

•  Retirer la pâte du bol et placez-le sur une surface de travail légèrement farinée. Avec un couteau, séparer la pâte en morceaux égaux d'environ 3 à 4 pouces de diamètre.

•  Ajouter un peu d'huile ou de l'eau de vos mains pour l'empêcher de coller. Utilisez vos mains pour façonner chaque morceau de pâte en un long journal de 7 à 8 pouces. Une fois que chaque journal est terminée, le transférer à une plaque de cuisson légèrement huilée. Couvrir la pâte avec un morceau légèrement graissé de pellicule plastique et la plaque de cuisson dans un endroit chaud à augmenter pendant encore deux heures.

•  Préchauffez votre four à 475 F et vaporiser la pâte avec de l'eau chaude. Cuire les rouleaux pour 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Conseils et avertissements

• Pour une plus grande facilité, tout en mélangeant, utiliser un grattoir à pâtisserie pour couper et retourner la pâte.
• Si vous n'avez pas un endroit chaud dans votre cuisine, à moins de sélectionner un projet sans un. Un four réglé à off ou un four micro-ondes à la fois travailler et sans courants d'endroits pour lever la pâte si un endroit chaud n'est pas disponible.
• c Utilisez toujours les mains mouillées ou huilées lorsque vous travaillez avec la pâte pour empêcher le collage. Humides ou de l'huile dans vos mains entre chaque rouleau de mise en forme.