La courge musquée est un membre de la famille des courges d'hiver, comme il est récolté en automne et en hiver. La courge est recouvert d'une croûte épaisse, dispose d'un centre rempli de graines et un goût sucré qui se marie bien avec plusieurs saveurs, comme l'érable et le sucre brun. La courge musquée est préparé de plusieurs façons, la plus simple consiste à éplucher, préparer et faire cuire, ou micro-ondes la courge sans aucun assaisonnement.

Instructions

•  Choisissez une courge musquée qui est entre 2 à 5 livres et de 13 à 15 pouces de long. L'écorce externe doit être léger de couleur marron, et exempts de taches et de moisissures.

•  Rincer la courge sous l'eau froide pour enlever toute saleté ou les insectes.

•  Couper la courge en deux pour séparer le haut et le bas de la courge avec un couteau de cuisine bien aiguisé.

•  Découpez le fond, morceau de bulbe de courge musquée de la longueur. Ceci permettra l'accès à l'intérieur des graines.

•  Retirer les graines en les grattant avec une cuillère. Continuer jusqu'à ce que toutes les graines et tout matériel filandreuse s'accrochant au centre, sont supprimés.

•  Décoller l'écorce externe difficile, si on le souhaite, avec un couteau bien aiguisé ou un couteau éplucheur. Cette étape est nécessaire si la courge musquée sera utilisé dans une recette de soupe. Si la courge musquée est au micro-ondes, ne pas enlever la croûte.

•  Couper la courge en tranches épaisses de 1 pouce avec un couteau pointu. Petits cubes sont ensuite découpées dans ces tranches si la recette demande pour cette présentation. Ne pas couper la courge en cubes ou en tranches si vous faites cuire au micro-ondes.

•  Cuire les tranches de courge dans un 400 degrés F pendant 25 à 40 minutes. Cubes de courge musquée sont utilisés pour préparer des soupes ou les ragoûts. Les moitiés de courge non pelées sont cuits au micro-ondes pendant 10 à 12 minutes.