Sopapillas, également appelés sopaipillas, des poches de pâte frits servis dans de nombreux pays d'Amérique latine et d'Amérique du Sud et dans les régions hispanophones d'Amérique du Nord. Ils sont un pain simple, traditionnellement fabriqué à partir de blé, levure et le raccourcissement, puis les couper en cercles, carrés ou triangles et frit dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils gonflent. Pain frit a pas d'innovation du Nouveau Monde - versions de sopapillas existaient dans les cuisines européennes et du Moyen-Orient. Le mot espagnol pour cette délicatesse est "sopaipa», un terme qui dérive de la langue mozarabe de la ville médiévale islamique en Espagne, où le pain frit a été probablement la première fois.

Savourer Sopapillas

Les amateurs de sopapilla Hardcore dévorent les oreillers gonflés chaude, avec un filet de miel. Ils peuvent être saupoudrés de sucre à la cannelle, parfumé au sirop d'anis, agrémentés avec des piments rouges ou verts, ou farcies avec des haricots frits, des oeufs brouillés, garnitures à taco ou du fromage. Beaucoup de restaurants latino-thème servent régulièrement un panier de sopapillas comme dessert. Ils sont assez populaire au Texas pour être l'un des deux pâtisseries officielles de l'Etat. Une chose est certaine: sopapillas bien faites sont aussi irrésistible - et probablement aussi d'engraissement - comme les croustilles.