March 7
Vinification est une tradition en Italie, et Sangiovese ont fait partie de cette tradition depuis de nombreuses années. Vins d'Italie ne serait pas la même sans Sangiovese, qui sont pleins de l'histoire et de la saveur.
Selon easy-wine.net, l'histoire de Sangiovese commence en Toscane, en Italie, où les raisins proviennent probablement. Toscane a le climat approprié pour la culture du raisin, avec, le matin frais et humides et chaudes, les temps de croissance sèches. Actuellement, Sangiovese sont également cultivés en Australie et en Californie.
On pense que la première référence littéraire à Sangiovese était en 1722. Le nom Sangiovese est d'origine latine et signifie «sang de Jupiter». Jupiter est un autre nom pour le dieu romain Jupiter. Le mélange de base de Chianti a été créé dans les années 1890 et était composé de raisins principalement Sangiovese. Immigrants italiens ont présenté le raisin Sangiovese en Californie au cours des late1800s. Aujourd'hui, le raisin Sangiovese sont les principaux cépages cultivés pour la production de vin en Italie.
Sangiovese sont utilisés pour les vins rouges. Ils sont l'ingrédient principal dans de nombreux vins d'assemblage comme le Chianti, Morellino de Scansano, Sagiovese Novello et Vino Nobile di Montepulciano. Sangiovese sont aussi utilisés pour créer des variétés ou des vins de cépages uniques, comme le Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino et Sangiovese di Romagna. Plus de 14 clones de Sangiovese ont été créés, avec Brunello plus réputées.
Vins de Sangiovese étaient populaires quand ils ont été créés, et sont encore apprécié aujourd'hui grâce à des saveurs uniques des vins. Sangiovese produisent des vins qui sont fruités, moyennement corsé et avoir une acidité naturelle élevée. Le jeune vin, le fruité de la saveur, par rapport à des vins plus âgés, plus matures qui ont plus solides chêne ou goudronneuses saveurs. L'histoire de Sangiovese peut remontent à plus de trois siècles, mais ils sont toujours un choix extrêmement populaire de vin aujourd'hui.
Le vin est plus agréable lorsque servi pour accompagner un repas. Les vins de raisin Sangiovese ont été traditionnellement associé avec les viandes rouges, bruschetta, carpaccio et des pâtes.