November 29
Certains appellent cela le glaçage, et d'autres l'appellent glace, à l'origine de "glace" en raison des granules de sucre ressemblent à des pastilles de glace. Qu'il s'agisse de glaçage ou givrage, votre nom préférence pour ces synonymes n'a pas d'importance, il n'affecte pas votre plaisir de cette garniture sucrée sur les desserts. L'histoire de cette friandise remonte à des siècles.
Garnitures sucrées ont été populaires pendant des siècles.
Selon Simon Charsley dans "gâteaux de mariage et d'histoire culturelle,« les historiens alimentaires décrivent massepains comme une pâte à base d'amandes et le sucre qui est servie lors des célébrations. Inventé pour la garniture massepains en 1494, le givrage est apparu inséparable. Cerise sur massepains pourrait avoir des éléments décoratifs supplémentaires (67).
Un gâteau à plusieurs couches est tout à fait un projet de construction.
Qu'est-ce que le goût sucré d'une couche de gâteau, mais beaucoup, surmonté d'un revêtement essentiellement à base de sucre? Au 16ème siècle, un chef français cuit la première givré, gâteau à plusieurs couches, et l'utilisation plus durable de givrage est né. Un gâteau d'une couche n'a pas besoin de glace de la même manière que beaucoup de couches Utilisez le glaçage de tenir l'ensemble du gâteau ensemble.
Blancs d'oeufs battus avérés précieux dans le développement de glaçage ou givrage, selon "gâteaux de mariage et d'histoire culturelle». En 1655, Rebecca Prix demandé sa cuisinière »à« gel »du gâteau nouvellement cuit sur le blanc d'oeuf battu avec l'eau de rose» et jonchent amende sucre [sic] sur elle, puis réglez-le à nouveau dans le four [sic ] qu'il peut Ice [sic] »(68). Notez comment l'inventeur décrit le gâteau comme givré et glacé.
Gâteaux de mariage modernes ont été inventés au 19e siècle.
Le gâteau de mariage est apparu à la fin des années 1700 à la cérémonie de mariage de aristocrates, selon "gâteaux de mariage et d'histoire culturelle." Cependant, en 1840, la reine Victoria d'Angleterre a conçu le gâteau de mariage encore vu aujourd'hui, un gâteau à plusieurs couches avec un glaçage blanc. A l'origine, la blancheur de la glace du gâteau de mariage a révélé le montant, la qualité et, finalement, frais, de sucre utilisé. L'utilisation de livres de sucre pour gâteau garniture signalé la richesse.
Le givrage est pas assez sur les petits gâteaux. Sprinkles doivent être ajoutés.
Bien Hôtesse Boulangerie vendu les premiers petits gâteaux de série en 1919, les petits gâteaux givrés n'apparaissent pas avant les années 1950. Glaçage au beurre, à base de sucre en poudre, le beurre, la crème et les arômes, est apparu à la même époque.
garnitures de fruits continuent en popularité.
Parmi les nombreux ingrédients de glaçages modernes comprennent: les beurres de fruits, crème, poudre de meringue, crème au citron, noix de coco, fraise et framboise purée qui vont bien au-delà de vanille et de chocolat offres du passé. Caramel et caramel maintenant meilleurs gâteaux. Boulangers professionnels utilisent fondant roulé, avec sa consistance pâteuse, pour les gâteaux de mariage, malgré la difficulté de manipulation.