January 5
Le poisson est une faible teneur en gras populaire, repas sain. Il existe d'innombrables façons de préparer le poisson, mais un choix populaire est de le fumer. Le poisson fumé est un choix particulièrement judicieux pendant les mois d'été. Le tabagisme a longtemps été utilisé comme un moyen de conservation de la viande et du poisson. Il ajoute également une saveur riche et unique. Recommandé pour les poissons de fumer sont le saumon, la truite, le corégone, la sole, daurade, anguille, le hareng et la truite, mais tout type de poisson ou de viande peut être fumé. Il existe une variété de kits et méthodes disponibles pour le poisson fumé à la maison, y compris: Jiffy fumée, vapeur-N-Chips et le Kit de poisson fumé de l'oncle Abe.
Les copeaux de bois fournissent la fumée pour les poissons.
Fumée Jiffy est un kit simple utilisé en combinaison avec un barbecue en plein air. Le kit se compose d'une boîte en aluminium jetable contenant 40 pouces cubes de copeaux de bois. Ces petites trousses de fumeurs sont disponibles avec des bois d'olivier de l'Atlantique Nord ou de noyer sud-est. Chips sont en bois 100% bio. Pour utiliser Jiffy fumée, retirer le récipient de l'emballage, et le placer sur un gril chaud. Une fois que les puces commencent à fumer, mettre le poisson sur le gril et faire cuire à fond. Fumée Jiffy fonctionne mieux si le couvercle du barbecue est fermé. Suivez le lien de fumée Jiffy dans la section Références de cet article pour plus d'informations.
Ajout d'un kit de fumage du poisson à une grille permet un fumeur instant.
Le kit vapeur-N-Chips transforme un gril à gaz ordinaire en un fumeur de style finlandais. Vous pouvez choisir l'acier inoxydable ou le modèle à revêtement en émail. Fixer le kit sur un gril à gaz Weber, ajouter des copeaux de bois et de l'eau et utiliser à fumer toutes sortes de poissons sans beaucoup de bruit. Consultez le lien dans la section des références de cet article pour plus d'informations.
Poisson préparé avec ce kit de poisson fumé aura une saveur riche et fumé.
Kit de poisson fumé de l'oncle Abe est disponible en ligne à partir de saucisse stuffer.com. Ce kit contient tout le nécessaire pour fumer 25 livres de poissons. Inclus dans le kit sont la fumée de noyer liquide, insta-cure n ° 1 (une aide pour le fumage) et le poisson de la marinade / assaisonnement oncle Abe. Préparer le poisson selon les instructions sur la boîte. Le poisson peut ensuite être fumée dans un fumoir traditionnel, un fumoir électrique ou grillé sur un gaz ou charbon de bois. En utilisant les ingrédients de ce kit donne au poisson un goût fumé, même s'il n'est pas cuit dans un fumeur.