Instructions Vieux presse à biscuits

July 23

Les presses à biscuits d'aujourd'hui viennent dans une grande variété de choix; certains sont même électrique, mais il n'y a rien comme une bonne presse à biscuits à l'ancienne pour le simple plaisir d'utilisation et la qualité du produit final. Le Mirro Cookie Press contient un cylindre central avec une extrémité de la vis sur qui détient les plaques et les conseils d'extrusion biscuits pour façonner les biscuits et les pâtisseries. À l'autre extrémité du cylindre est un capuchon avec une grande vis qui traverse le centre. A l'extérieur de la capsule est une poignée pour faire tourner la presse à l'intérieur du cylindre. La vis est fixée à une plaque, qui pousse la pâte à travers la presse à biscuits façonner plaque ou pointe sur la plaque à biscuits, et il est prêt à cuire.

Instructions

•  Laver la presse à biscuits et les plaques dans de l'eau chaude savonneuse. Manipuler avec précaution la presse pour éviter d'endommager les extrémités filetées du cylindre ou les bouchons à visser. Séchez soigneusement tous les éléments avec un chiffon doux.

•  Visser la plaque de pression tout le chemin à l'intérieur du capuchon et visser sur le cylindre.

•  Préparer la pâte à biscuits. Voir les liens ci-dessous pour regarder des recettes ou pour toute recette intitulée «cookies pressées" (parfois appelés cookies "spritz".) Suivre les instructions de la recette exactement comme la bonne consistance est extrêmement important lors de biscuits pressées. La pâte doit être souple mais pas friable.

•  Remplir le cylindre avec la pâte. À ce stade, si vous vous rendez compte que la pâte est trop raide, vous pourriez essayer d'ajouter un jaune d'oeuf. Si la pâte est trop humide, ajouter de la farine une cuillère à soupe à la fois.

•  Placer la plaque d'extrusion ou de la pointe de pâtisserie à l'intérieur de la paupière inférieure et visser sur le cylindre. Tournez la poignée jusqu'à ce que la pâte est prête à sortir de la plaque d'extrusion ou de la pointe de la pâtisserie.

•  Placez la partie inférieure de la presse à biscuits sur la plaque de cuisson et tourner la poignée jusqu'à ce que suffisamment pâte est sorti pour voir la forme du cookie. Soulevez délicatement la presse à biscuits vers le haut afin de ne pas salir la pâte.

•  Cuire selon les instructions de la recette. Laissez les cookies sur une plaque à biscuits pendant 3 à 5 minutes avant de retirer avec une spatule. Placez les biscuits sur une grille de refroidissement.

Conseils et avertissements

  • Mirro presses à biscuits, ainsi que d'autres presses et des reproductions de biscuits plus, qui travaillent de la même manière, sont encore disponibles aujourd'hui. Voir Resources.Experiment en remplissant chaque côté de la presse avec différents pâte de couleur pour deux tons cookies.
  • Cuire seulement comme des biscuits à la fois; petits biscuits cuiront plus rapidement.

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