December 14
Décoration d'un gâteau s'est transformée au fil des ans d'un glaçage simples couvrant un gâteau d'élaborer des œuvres d'art testant la sculpture et l'architecture capacités des boulangers et pâtissiers à travers le monde. pâte de sucre, aussi connu sous le nom de pâte de gomme, est formée d'une pâte simples créé à partir de grandes quantités de sucre, les blancs d'œufs et la gomme adragante. Les actes de gomme comme un conservateur pour garder la pâte de sécher trop vite. Vous pouvez former un bouquet de fleurs et d'autres formes de la pâte de pâte de sucre. Avec un peu d'aide de colorant alimentaire et une décoration soignée, on peut tromper beaucoup en pensant fleurs en pâte de sucre sont la vraie chose.
• Les blancs d'œufs séparés par craquage des coquilles d'oeufs et de laisser les blancs tombent à travers dans le bol de mélange. Gardez le jaune d'oeuf à l'écart des blancs en gardant coquille fêlée extrémités rapprochées. Placez quatre blancs d'œufs dans un bol à mélanger. Jeter les jaunes et les coquilles.
• Tournez batteur à vitesse moyenne et battre les blancs d'oeufs. Alors que les œufs fouettent ensemble, mesurer les 2/3 de tasse de sucre et mettre de côté. Mélanger la pâte de gomme et le reste du sucre dans un bol à mélanger. Lorsque pics mous dans les blancs d'œufs, ajouter le mélange de la pâte et le sucre lentement. Bien mélanger jusqu'à ce que complètement mélangé.
• Étendre le reste du sucre sur une surface plane et versez le mélange d'oeufs sur le dessus du sucre. Manteau vos mains avec le shortening et pétrir la pâte ensemble combinant le shortening, le sucre et le mélange d'oeufs pour former une pâte molle.
• Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et stocker la nuit avant de l'utiliser.
• Prenez une section de la pâte pâte de sucre et rouler entre vos mains pour former une petite boule. Avec la boule formez un cône. Pliez un crochet dans un morceau de fil de calibre 24 et placez l'extrémité ronde du cône dans le crochet de fil. La pâte de la forme de cône sera recouvert de pétales de fleurs et peut rester blanc.
• Séparés deux blancs d'œufs des jaunes et battre jusqu'à consistance lisse dans un petit bol. Ajouter 1 cuillère à soupe. de l'eau au mélange et bien mélanger. Jeter les jaunes et les coquilles.
• Prenez une autre section de la pâte pâte de sucre et le rouler en boule. Déposez deux ou trois gouttes de liquide colorant alimentaire rouge sur la boule de pâte. Pétrir avec les mains jusqu'à ce que la couleur soit bien mélangé. Ajouter un plus colorant alimentaire pour rose foncé ou roses rouges et moins de colorant alimentaire pour les roses rose pâle.
• Saupoudrer une surface de travail plane avec une petite quantité de fécule de maïs. Etaler la pâte de sucre colorée dans une mince feuille avec un rouleau à pâtisserie. Découpez plusieurs formes de pétales ronds avec un cutter. Un outil d'os de chien est à peu près réalisé sous la forme d'un os de chien et est utilisé par les décorateurs de gâteau à façonner et à créer des fleurs. Adoucir les bords des pétales en appuyant sur l'extrémité arrondie de l'outil d'os de chien autour de la forme de pétale.
• Enveloppez un pétale soigneusement autour de la pâte en forme de cône. Peinture d'une petite quantité du mélange de blanc d'oeuf autour de l'extérieur de la première pétale. Continuer à ajouter pétales pétale autour de la première, les faire adhérer le mélange avec du blanc d'oeuf autour de la base de la fleur. Que chaque pétale se chevauchent légèrement pour créer une fleur d'aspect naturel. Diffuser les pétales ouverts pour créer une pleine floraison rose.
• Pétrir 1 c. de pâte de sucre pâte avec quelques gouttes de liquide jaune colorant alimentaire. Rouler la pâte avec les mains pour créer une forme de journal, effilée à une extrémité. Pliez un petit crochet en fil de calibre 24 et placer la forme de journal dans le crochet de fil.
• Saupoudrer la surface de travail avec la fécule de maïs et le déploiement d'une petite feuille mince de pâte de sucre. Découpez un lis calla pétale avec un cutter. La pointe de l'aube doit être fait, avec les côtés de la pétale arrondis et le fond doit avoir une surface plane légèrement concave.
• Lisser les bords de la pétale mince avec un outil à billes. Enroulez le pétale en forme de cône autour d'un doigt d'index. L'extrémité pointue des pétales doit être la partie la plus large du cône.
• Appliquez une petite quantité du mélange de blanc d'oeuf sur le bord des pétales et le fixer en place. Un peu de recourber les bords de la pétale vers l'extérieur. Laisser le mélange à sec pendant 30 minutes.
• Insérez les étamines jaunes de lis dans la forme des pétales avec le fil en passant par la partie ouverte du premier cône. Peindre l'intérieur de lys avec une petite quantité de colorant alimentaire jaune liquide.