Alors que les fruits peuvent être mis en conserve par l'eau chaude du bain-méthode typique, la mise en conserve de pression est "le seul moyen sûr de viandes, poissons, volailles et tous les légumes communs, peut", selon le département américain de l'Agriculture. C'est parce que la mise en conserve de pression permet de maintenir les micro-organismes de nourriture par élimination de l'oxygène et des enzymes et empêchant les bactéries de se développer. L'autocuiseur Mirro, produit par Aluminum Company Mirro, est faite dans ce but précis.

Instructions

Préparation

•  Achetez des pots fabriqués spécialement pour la mise en conserve. Ne pas utiliser de récipients, tels que des pots de sauce, qui détenait produits alimentaires commerciaux.

•  Laver les bocaux à l'eau et au savon et vérifier toutes les imperfections, comme les puces ou les fissures. Ne pas utiliser des bocaux fissurés.

•  Remplir les bocaux avec de l'eau chaude et mettre de côté jusqu'à ce que vous êtes prêt à commencer la mise en conserve.

•  Faire bouillir les couvercles des bocaux dans l'eau chaude pendant trois à cinq minutes pour stériliser.

•  Laver et préparer les aliments que vous souhaitez peut selon les instructions soit une recette ou votre Mirro guide de marmite à pression. Ceci est important, car chaque aliment a une méthode différente de lavage et de préparation.

Remplissage des boîtes

•  Emballer les aliments très bien dans les pots.

•  Remplir les bocaux avec la quantité appropriée d'eau et de sel, en fonction de votre recette.

•  Placez la lame d'une spatule en plastique dans le pot sur les deux côtés pour libérer les bulles d'air.

•  Essuyer les bords des bocaux et parfaitement étanches avec les couvercles.

•  Ajouter de l'eau à la marmite à pression. Pour une unité de huit quart, le remplir avec deux litres d'eau. Si vous avez une pression conserveur de 12 ou 22 pintes, versez quarts et demi d'eau.

Cuisson sous pression

•  Placez tous les bocaux sur la grille à l'intérieur de la marmite à pression et bien fermer le couvercle.

•  Baissez le feu au plus élevé pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la vapeur s'échappe de l'évent de vapeur. Assurez-vous que le contrôle de la pression est éteint.

•  Tournez la commande de pression sur; mettre à la température dictée dans votre recette et laisser cuire le temps indiqué, réduisant la chaleur quand vous remarquez le balancement de mécanisme de contrôle.

•  Après le processus est terminé, laisser la marmite refroidir au moins 35 à 45 minutes avant de retirer les bocaux.