February 11
L'injection de marinade dans votre dinde aidera à garder la viande moite et savoureux pendant la cuisson. Les dindes sont traditionnellement injectés avec la marinade avant la friture, mais injectés marinades peuvent être utilisés avec n'importe quelle méthode de cuisson et la marinade que vous choisissez. L'injection de marinade dans votre dinde à la saveur de votre viande plus efficace que le trempage de l'oiseau. C'est parce que les marinades ont du mal à pénétrer la peau de la dinde et ne peuvent pas atteindre la viande, sauf si elles sont injectées.
Dindes frits sont généralement injectés avec marinades Cajun épicés en raison de leur patrimoine Louisiane; vous pouvez mélanger votre propre création Cajun ou ramasser une marinade ready-made à l'épicerie.
Si vous n'êtes pas un grand fan Cajun, huile d'olive, jus de citron, le vin, la sauce soja et l'eau salée sont des bases communes pour les marinades maison, et des épices que vous aimez peuvent être ajoutés au mélange. Si vous utilisez des épices sèches ou de gros morceaux tels que l'ail frais, mélanger la marinade d'abord si vous n'avez pas obstruer les injecteurs. Si vous ne voulez pas les tracas de mélanger votre marinade, optez pour les épices liquides tels que l'ail liquide ou l'huile de piment.
Marinade devrait idéalement être injecté 24 heures avant la dinde est cuite, il peut donc se disperser uniformément dans toute la viande, mais vous pouvez injecter votre marinade jusqu'au moment avant de commencer la cuisson. Commencez avec une marinade à la température ambiante ou plus froide (marinades chaudes favorisent la croissance des bactéries) et charger le liquide dans votre injecteur de marinade. Frottez l'aiguille de l'injecteur d'huile et de le coller dans le centre de la poitrine de la dinde. Assurez-vous que vous poussez l'aiguille dans la viande, pas juste sous la peau, avant de relâcher la marinade.
Choisir des sites d'injection que le dépôt de la marinade dans chaque partie de la viande avec le moins d'injections que possible pour s'assurer que les jus ne pas manquer tous les trous de perforation. Utiliser le même perforation d'injecter l'oiseau plusieurs fois, l'aiguille pointant dans des directions différentes à injecter la viande qui entoure l'aide du même trou d'aiguille. Une fois votre marinade est entièrement injecté, mettre la dinde au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à commencer la cuisson.
injecteurs de Marinade ne sont pas au lave-vaisselle, de sorte que la main se lavent votre injecteur avec de l'eau chaude et au savon immédiatement après usage. Dévissez l'aiguille et démonter la chambre de marinade pour laver les résidus de marinade ou de la dinde. Laissez l'injecteur d'air complètement sec avant de le remonter pour le stockage.
Faites cuire votre dinde comme vous le feriez normalement, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés F. permettent à l'oiseau de se reposer pendant 15 à 20 minutes après la cuisson avant d'être servi à assurer la marinade et de jus peut s'installer et votre dinde reste tendre et juteuse.