Choice aiguiseurs de couteaux de chef aiguiser et polir vos couteaux. Vous pouvez les trouver à la fois pour un usage domestique et professionnel et ils peuvent vous faire économiser le coût d'un couteau à aiguiser professionnel. Affûtage vous permet également de tirer le meilleur parti de vos couteaux, car une lame avec un bord correct fonctionne plus efficacement que d'une lame émoussée. Un couteau bien affûtées réduit également le risque d'une blessure de coupe, car il est moins susceptible de glisser et vous avez plus de contrôle de la lame.

Instructions

•  Insérez la pointe du couteau dans la fente pré-affûtage. Tourner lentement la pointe cinq ou six fois pour aiguiser les deux côtés.

•  Faites glisser le corps de la lame dans la pré-taille-crayon et tirez-le lentement à travers. Répétez cinq à sept fois et tirer la lame par un peu plus vite à chaque fois.

•  Poussez la lame complète, loin de vous, à travers la fente d'affûtage. Si votre lame est très terne, vous pouvez avoir besoin de courir la lame à travers la fente d'affûtage trois ou quatre fois.

•  Exécuter la lame à travers la fente de polissage jusqu'à ce qu'il soit brillant. Le plus vous courez la lame dans la fente, le plus brillant qu'il obtient.

Conseils et avertissements

• Examinez vos couteaux pour les entailles et les taches mates avant chaque affûtage. Trop grand affinement affaiblira la lame, donc ne pas aiguiser le couteau si la lame est déjà forte.