Les gens qui cuisent à la maison utilisent généralement l'un des trois types de levure: la levure fraîche actif, levure instantanée ou levure sèche active. Les gens préfèrent souvent levure sèche active car il est moins périssable que la levure fraîche actif mais donne une idée plus profonde que la levure instantanée. Parce que la levure sèche active peut perdre sa capacité croissante au fil du temps, vous devez activer la levure avant de l'ajouter à une recette pour vous assurer qu'il est actif et fournira la hausse nécessaire dans votre pâte.

Instructions

•  Mesurer 1/4 tasse d'eau chaude du robinet et versez-le dans une tasse à mesurer qui détient au moins 1 tasse.

•  Vérifiez la température de l'eau avec un thermomètre et soit attendre qu'il refroidisse entre 100 et 110 degrés Fahrenheit ou ajouter de l'eau froide pour abaisser la température. Si vous ajoutez de l'eau froide, verser de l'eau sur de redescendre à 1/4 tasse avant de poursuivre.

•  Incorporer 1 c. sucre dans l'eau, si on le désire, pour activer la levure plus rapidement. Recettes qui ne nécessitent pas de sucre devraient passer cette étape, car il pourrait faire le pain trop sucré.

•  Incorporer 2 1/4 c. levure sèche de matière active dans l'eau. Ceci est la quantité contenue dans un 1/4 oz enveloppe de levure conditionnée.

•  Attendre 10 minutes tandis que les mousses de levure. Si la levure n'a pas de mousse à la marque 1/2 tasse de la tasse à mesurer, il est trop vieux et ne fonctionnera pas.

•  Préparer la pâte à pain comme indiqué dans votre recette. Si la recette ne nécessite pas l'activation de la levure préalablement dans 1/4 tasse d'eau, 1/4 tasse de soustraire la quantité d'eau de la recette pour rendre compte de l'eau que vous avez utilisé avec la levure.

•  Pétrir la pâte selon la recette. En règle générale, les recettes appellent pour vous de pétrir la pâte pendant environ cinq à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique dans la texture.

•  Placez la pâte dans un bol graissé et couvrir d'une pellicule plastique ou un chiffon humide. Placez le bol dans un endroit chaud pour une ou deux heures, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

•  Suivez le reste des instructions de votre recette pour permettre à la pâte de lever plus, façonner et cuire au four.

Conseils et avertissements

• Si vous vivez à une altitude de plus de 3000 pieds, utilisez un peu moins de farine que recommandé dans la recette et vérifier la pâte lever plus souvent, car il pourrait doubler de taille deux fois plus vite que ce serait au niveau de la mer.