March 23
Ustensiles bien entretenus vous permettent de préparer plus efficacement et avec moins d'erreurs. Partie d'être un bon chef est de garder vos couteaux toujours forte. Beaucoup d'entreprises font aiguiseurs de couteaux. Choice aiguiseurs de couteaux de chef utilisent une combinaison de disques diamantés et le repassage / affûtage des disques en trois étapes distinctes pour affûter vos couteaux en aussi peu que 15 secondes.
• Tournez le aiguiseur en utilisant le bouton rouge situé à l'avant de l'appareil. Vous pouvez le trouver en bas à gauche.
• Glissez votre couteau émoussé dans la fente inclinée entre le guide d'angle gauche et le ressort dans la première étape. Il est situé sur le côté supérieur gauche de l'appareil. Appuyez jusqu'à ce que vous vous sentez le couteau toucher le disque de diamant. Dessinez le couteau vers vous, en soulevant légèrement la poignée que vous approchez la pointe du couteau.
• Faites glisser le couteau dans le guide de l'angle de droite de la première étape à aiguiser l'autre côté de la lame. Comme avant, tirer la lame vers vous, à partir de la poignée à la pointe, tout en soulevant simultanément la poignée que vous retirez le couteau.
• Déplacer la lame de la deuxième étape du taille-crayon, qui est l'ensemble intermédiaire de fentes sur le dessus de l'appareil. Dessinez la lame vers vous dans un mouvement lent et régulier, tout en soulevant la poignée que vous alliez. Assurez-vous que vous utilisez les deux côtés du guide d'angle pour obtenir un résultat encore.
• Insérez la lame dans la phase finale de l'aiguiseur de couteau et tirer le couteau vers vous, comme dans les étapes précédentes. Cette dernière étape ne nécessite que une ou deux passes pour atteindre un maximum de netteté. Cette étape utilise le planage / disque de polissage, qui a fait une petite quantité de métal hors du couteau. Ne pas passer la lame à travers la troisième étape plus que deux fois ou vous pouvez user prématurément sur votre lame au fil du temps.