June 11
Comme l'une des coupes les plus tendres de la bifteck de ronde, noix de ronde de boeuf est un polyvalent avec une grande variété d'applications de recettes. Essayez d'expérimenter avec des recettes en changeant les ingrédients dans les frotte sec et marinades, ainsi que de servir avec différents accompagnements, tels que les pâtes, du riz ou des pommes de terre.
Placez deux yeux tranches de steaks ronds dans un sac en plastique. Dans un bol, mélanger le jus d'un citron vert ou de citron avec 1/2 c. chacun de poudre d'ail, le cumin et la coriandre moulue. Pour un supplément de chaleur, ajouter une pincée de poudre de chili, ainsi que le sel et le poivre noir au goût. Fouet, puis ajouter au sac. Laissez les steaks dans le réfrigérateur à mariner pendant 30 à 60 minutes.
Apportez une poêle à feu moyen sur la cuisinière, puis ajouter les steaks. Griller pendant quatre minutes de chaque côté ou plus, en fonction de la rareté de vous les aimez. Servir avec du riz espagnol et sauté de squash ou de toute autre de votre choix.
Utilisez un maillet de cuisine à marteler chaque tranche de 1 pouce de steak (environ 2 livres. Totales) pour la tendresse supplémentaire. Dans un bol, mélanger 3/4 tasse de farine avec le sel et le poivre au goût, avec 1/2 c. de moutarde sèche ou cumin, si on le souhaite. Dans une grande poêle, faire légume moitié de tasse ou de l'huile de canola à feu moyen-élevé. Enrober chaque tranche de steak dans le mélange de farine à fond, puis les secouer pour enlever l'excédent de farine avant de déposer les tranches dans l'huile. Quand la partie inférieure est dorée, retournez-le à dorer l'autre côté, puis retirez et placer dans un plat allant au four. Continuez jusqu'à ce que le steak est dans le plat.
Couper tous les légumes de votre choix, comme l'oignon, la carotte, l'ail et les champignons et placez-les dans le plat avec les steaks. Dans un bol, fouetter ensemble une boîte de pâte de tomates avec 3 c. de sauce Worcestershire, 1 c. de cassonade et le paprika au goût. Si vous voulez une sauce plus fluide, ajoutez un peu d'eau. Verser la sauce sur le steak et des légumes et faire cuire au four à 400 degrés pendant 30 minutes. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire pendant une heure. Servir avec des pommes de terre en purée et haricots verts.
Apportez 2 c. d'huile d'arachide à feu moyen-vif dans une grande poêle. Ajouter £ 1 de l'oeil tranché du tour et laisser cuire pendant cinq minutes, en retournant quand un côté est brune. Ajouter les pois sugar snap, le brocoli, les carottes en tranches, châtaignes d'eau, l'ail et l'oignon, avec la sauce de soja au goût. Sautee pendant 10 minutes, puis servir avec du riz.