February 3
Croquant et verdoyant, le chou est un légume sain riche en vitamines A et C et une portion emballe aussi une quantité respectable de fibre. A la fin de la saison de croissance, les jardiniers peuvent se retrouver avec deux têtes de chou qui menacent de gâcher. Enregistrez le chou par la mise en conserve il. Avec les bonnes épices et un peu de temps, le chou peut devenir un nouveau plat entièrement, avec l'aide de recettes de l'Europe à l'Asie.
Coréens ont plusieurs façons de préparer le plat traditionnel du kimchi.
Un plat traditionnel de côté coréen, le kimchi est fait de la choucroute et une multitude d'épices et d'arômes. Il existe des variétés infinies de kimchi, de feu à doux et le plat est un aliment de base des repas en Corée, où il a été préparé pour des centaines d'années. Tranches de chou peuvent être mis en conserve avec des épices comme le gingembre, le sel, l'ail et les poivrons rouges écrasés comme voulu et mis à fermenter, saturant le chou avec un goût intense.
Chou doit être déchiqueté pour une utilisation dans la choucroute.
Une base de la cuisine allemande traditionnelle, choucroute, sous une forme d'un autre, est très populaire dans de nombreux pays européens et souvent servi aux côtés des saucisses ou des dalles de viande de porc. Choucroute est aussi un moyen facile à utiliser chou qui pourraient autrement aller mal, comme le sel utilisé pour préparer permettra de préserver les légumes et prolonger sa durée de vie bien au-delà ce que cela pourrait arriver dans le réfrigérateur. Bien que le broyage plusieurs têtes de chou peut prendre du temps, comme la choucroute nécessite peu d'autre que le sel à faire, c'est une recette contraire simple et directe.
Jalapenos peut donner de la chaleur à chou en conserve.
Chou peut être un peu fade sur son propre, manque une saveur forte et distinctive. Une poignée de piments jalapenos feu peut ajouter une nouvelle vie à ce légume si et après la mise en conserve, la combinaison peut faire un plat d'accompagnement pour les repas mexicains ou barbecue. Le site de Madness Jalapeno suggère jalapenos de boîte et le chou avec des ingrédients comme vinaigre de vin blanc, l'ail et les graines de moutarde pour créer une alternative épicée de salade de chou et suggère de donner le produit final trois semaines pour fermenter.
Choux et autres légumes ont longtemps été décapé en Europe de l'Est pour aider les familles à travers des hivers longs et maigres lorsque les fruits et légumes frais sont rares. Chou conserve ukrainien, comme le suggère le site Choisissez des aliments sains, est "aigre-douce, croquante et colorée." La préparation comprend le chou et les carottes aromatisés que par le vinaigre, le sucre et le sel et peuvent être consommés immédiatement ou stockée pour la consommation à une date ultérieure.