July 17
Dîners copieux sont riches, copieux et savoureux. Si vous voulez un plat de viande, plat de légumes ou les deux pour le dîner, il ya plusieurs façons de cuisiner un repas copieux avec vos ingrédients préférés et saveurs inclus. Dîners cuites dans une mijoteuse, cuites au four ou cuit lentement à feu doux ont tendance à être les plus sincères types de repas.
Chili con carne est un savoureux, copieux repas qui peut être fait dans une mijoteuse ou cuit lentement dans une casserole. Utilisez une pièce de bœuf qui est approprié pour une cuisson lente, comme le steak de mandrin ou toute coupure étiqueté comme bon pour les ragoûts ou rôtis. Hacher la viande en petites bouchées pièces, coupe tout excès de graisse. En utilisant des morceaux de viande de bœuf morceaux plutôt que du boeuf haché fait un piment savoureux, et il est moins cher, aussi. Si vous faites le piment dans une poêle, faire dorer les morceaux de viande dans un peu d'huile sur tous les côtés, puis retirez-les et les faire frire des oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Remettre la viande dans la poêle et ajouter l'ail haché, une ou deux boîtes de tomates, poudre de chili (le montant dépend de la marque et de vos goûts), sel, poivre, herbes et épices. Amener le mélange à ébullition et faire cuire pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps. Si vous utilisez une mijoteuse, vous pouvez simplement ajouter tous les ingrédients à la fois et régler 8 heures sur heures creuses ou 3 en haut. Lorsque la viande est tendre, ajouter quelques haricots rouges égouttés et les champignons en tranches si vous les aimez. Chili aficionados peuvent débattre sur l'utilisation "correcte" de haricots et d'autres ingrédients, mais vous devez juste faire le piment selon vos propres préférences. Si le chili n'est pas aussi épais que vous le souhaitez, il suffit de laisser mijoter sans couvercle jusqu'à ce qu'elle épaississe. Quand les champignons sont cuits les chili doivent être effectuées. Il peut être servi seul, ou pour un repas très copieux servir sur une grande pomme de terre cuite ou de quartiers de pommes de terre et garnir de fromage.
Minestrone est l'une des soupes sincères que vous pouvez faire, et la recette de base peut facilement être ajustée en fonction de vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main. La soupe a des origines paysannes italiennes, reflétées dans ses ingrédients italiens comme les pâtes et les tomates, le remplissage et le goût satisfaisant et sa texture épaisse. La recette de base commence avec la friture d'oignons hachés, de bacon et l'ail dans un peu de beurre ou d'huile. Une fois ces ingrédients commencent à cuire, ajouter céleri haché, les carottes et les tomates (fraîches ou en conserve), couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Puis ajouter quelques pintes de bouillon (tout type) et quelques feuilles de basilic frais. Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis ajouter de petites formes de pâtes comme les macaronis ou de coquillages et certains chou haché. Après 20 minutes de mijoter, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe. la pâte de tomate épaisse et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes sont cuites. La soupe est traditionnellement servi avec du parmesan râpé sur le dessus. Bien que la plupart des ingrédients sont les légumes, les pâtes et la pâte de tomate faire la soupe épaisse et remplissage, et il fait un dîner copieux servi seul ou avec du pain croûté. Vous pouvez adapter cette recette à inclure tous les légumes que vous aimez, mais garder à l'esprit les temps relatifs de cuisine - légumes fermes doivent être ajoutés près du début et légumes tendres ou congelés vers la fin.
Un bon, macaroni au fromage fait maison est aux antipodes de la version instantanée emballés. Utiliser du beurre et du vrai fromage et cuire le plat avec une croûte de chapelure et de fromage supplémentaire sur le dessus permet le remplissage et très réconfortant. L'ajout de bacon, du poulet ou tout autre viande cuite à la mac et fromage, en fait un repas en soi; sinon, c'est un grand plat d'accompagnement. Par-bouillir les macaronis (réduire de moitié le temps de cuisson recommandé sur l'emballage), les égoutter et les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Pendant ce temps, faire une sauce au fromage d'épaisseur. Première fondre sur un quart d'un bâton de beurre (2 c.) Dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine ordinaire 1 c. à la fois et remuer dans le beurre avec une cuillère en bois. Ne plus ajouter la farine quand le beurre et la farine forment une boule molle, et faire cuire ce "roux" en agitant et en mélangeant sans cesse à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle a assombri un peu. Ajouter 2 à 3 tasses de lait un peu à la fois, en remuant constamment pour éviter les grumeaux et mélanger le lait avec le beurre et la farine. La sauce sera plus liquide que vous voulez la sauce au fromage fini d'être, mais augmenter le feu à moyen et continuer à remuer que la sauce commence à bouillir. Incorporer la sauce comme il mijote jusqu'à ce qu'il soit épais, puis ajouter autant de votre genre préféré de fromage râpé que vous le souhaitez. Lorsque le fromage est fondu dans la sauce, mélanger les macaronis à la sauce et le transférer dans un plat allant au four. Saupoudrer de chapelure et le fromage sur le dessus de celui-ci, et faire cuire plus râpé à 350 degrés F pendant 20 à 30 minutes. Le plat doit sortir bouillonnant avec une croûte dorée sur le dessus.
La plupart des repas copieux sont cuits lentement pendant un temps relativement long, mais il existe des alternatives simples et rapides. Une grosse pomme de terre au four ou patate douce est simple à faire et très satisfaisant. Si vous ne voulez pas attendre une heure pour une pomme de terre à cuire dans le four, laver la pomme de terre et le piquer avec une fourchette à quelques reprises. Au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes, retournez-la et micro-ondes pendant 5 minutes, alors il ne faudra environ 20 minutes dans le four pour que la peau croustillante place. Une pomme de terre cuite peut être complété avec d'autres aliments pour en faire un repas complet plutôt que d'un côté. Une boîte de haricots ne prend que quelques minutes pour se réchauffer et fait un grand garniture pour une pomme de terre cuite, en particulier avec le fromage râpé sur le dessus. D'autres bonnes garnitures sont salade de restes de poulet ou une boule de fromage à la crème.