August 20
L'accent pour une partie de mascarade devrait être mis sur la nourriture décadente présenté en portions faciles à gérer, bouchées. Historiquement, le bal de carnaval masqué était la dernière chance de se livrer à certaines spécialités avant la retenue de la période de jeûne catholique pré-Pâques du Carême. La nourriture doit correspondre à l'esprit de l'excès en conséquence. Tandis que les invités ne vont pas nécessairement de manger tout en portant leurs masques, la nourriture doit recréer l'âge d'or de bals masqués, en s'appuyant sur des influences de la Renaissance italienne et de la France, mais en reconnaissant aussi le renouveau Nouvelle-Orléans.
Cherchez des occasions pour emballer autant de saveur et de la texture dans les moindres portions. Champignons farcis au beurre d'ail, bouffées de crabe ou Vol au évents, les fromages d'avocat enveloppé dans le prosciutto et gastronomiques comme le Roquefort et Camembert vous livrent saveurs exquises. Olives, eux aussi, ont la qualité sensuelle une masqués demandes de billes. Soit servir de grandes olives farcies aux herbes saupoudrées sur des brochettes cocktail de bâton ou mélanger pour faire une tapenade à se répandre sur crostini.
En hommage au carnaval de Venise, mettre votre propre spin sur les classiques italiens. Fêtards mangent frittelle en abondance. Les beignets de beignets frits ou cuits au four sont un proche cousin du beignet, mais avec des raisins secs et ajouter les noix de pin, tandis que castagnole sont simples boules de farine frits saupoudrés de sucre en poudre. Pour un élément de nouveauté, essayez galani, dans lequel lasagnalike feuilles de pâtes, coupées en rubans, sont frits et saupoudrés de sucre en poudre.
Parce que une balle authentique mascarade exploite faible, l'éclairage aux chandelles pour un effet dramatique, plats principaux doivent être facile à naviguer et sans surprises. Un champignon ou poulet risotto doit une attention particulière à cuire, ce qui n'est pas pratique pour un hôte occupé, mais le résultat final est riche et remplissage et tient ensemble mieux qu'un riz ou des pâtes plat simple. De même, le saumon en croute a la légèreté de saumon à la pâte richesse et nécessite peu d'attention une fois qu'il est dans le four. Pour un buffet, poulet ou agneau brochettes de légumes grillés sont faciles à assembler et facile à gérer, suintant saveurs de luxe.
Chocolat et crème de fournir les meilleures bases pour les desserts de bal masqué, leur velouté Richesse le moyen idéal pour arrondir un menu sensuelle. Pour un dessert simple, servir des ramequins individuels remplis de mousse au chocolat glacée, ou aller plus loin et faire caraméliser la croûte d'une crème onctueuse en crème brûlée. Pour une véritable pièce maîtresse, louer ou emprunter une machine de fontaine de chocolat et inciter les clients à tremper des fraises fraîches dans son chocolat fondu. Pour apporter une touche Nouvelle-Orléans Mardi Gras à la fête, préparer un gâteau de roi, avec brioche tressée pâte avec de la cannelle et décoré dans des conditions givrantes violet, vert et or.