February 8
Bien que sa croûte pourrait faire courge musquée semble ardue, c'est tout le contraire. Coupé en deux, avec ses graines enlevées, ce légume peut être rôti au four tel quel ou en dés et on fait bouillir jusqu'à tendreté. La courge musquée a l'avantage d'être vendu dans la plupart des magasins toute l'année, et en fonction de "Cooking Light" magazine, il est emballé avec des antioxydants et de fer. La saveur est douce et riche, si cet ingrédient sain peut être la star de votre dîner.
La nourriture de confort ultime, la soupe est faite naturellement riche et épais lors de la création de la courge musquée. Moitiés brosse de squash avec l'huile d'olive et faites-les griller jusqu'à ce que doux pendant que vous faire sauter les oignons avec les poireaux ou des carottes. Réduire en purée la chair de la courge rôtie et ajouter, avec des légumes ou de bouillon de poulet et le sel au goût, au mélange d'oignon sautés. Vous pouvez facilement ajuster soupe à la courge à votre goût - ajouter une boule de crème aigre pour une texture plus épaisse, utiliser du jus de pomme ou compote de pommes non sucrée pour lui donner un bord doux ou ajouter le cumin et la poudre d'ail pour lui donner un coup de pied léger. Plus d'options: ajouter des morceaux de courge cuite à soupe minestrone ou purée la courge et remuer dans une soupe de carottes crémeux.
Sauce à la courge musquée est une alternative légère à une sauce alfredo-haute teneur en calories. Couper la courge crue et faire cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendres. Videz l'eau, ajouter une touche chaleureuse de vos actions favorites et remettre la casserole sur la cuisinière jusqu'à ce que la courge tombe en morceaux, en remuant souvent. Incorporer le fromage parmesan râpé et mélanger avec les pâtes. Une autre option: la courge rôtie purée et l'utiliser à la place de la sauce tomate dans votre recette préférée de lasagne. Saupoudrer de mozzarella que sur le dessus de la boîte plutôt que entre les couches, de réduire les calories et de laisser l'éclat de squash. Si vous vous sentez ambitieux, faisant raviolis faits maison avec le remplissage de courge butternut en vaut la chandelle. Faire cuire les raviolis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent et les faire sauter au beurre fondu et de sauge fraîche.
Servir la courge musquée juste la façon dont la nature a fait, il est visuellement saisissante - pour ne pas mentionner facile sur le chef. Moitiés rôti de squash et mis un sur chaque lieu, le zeste et tous. Cuire le quinoa ou le riz brun et ajouter les herbes et les noix de pin grillées ou d'amandes effilées, et ramasser le mélange dans chaque demi-courge. Si vous voulez un repas qui comprend de la viande, remplir le centre de chaque demi-courge avec des épinards sautés ou le chou frisé et haut chacun avec un maigre, côtelette de porc ou le poulet grillé poitrine. Ou laissez la courge se tenir debout sur ses propres comme le centre de votre repas. Badigeonner les moitiés avec du vinaigre balsamique et d'huile avant de les rôtir, et profiter de la saveur sucrée et fumée que vous mangez la courge comme plat principal.
Un plat faible en calories n'est pas toujours suffisant pour vous satisfaire au petit-déjeuner. Lorsque votre plat principal est la lumière, le squash est un plat satisfaisant de côté. Essayez embrocher morceaux cuits de squash, les brosser avec de l'huile d'olive et les faire cuire sur un gril moyen-chaud pendant cinq à sept minutes. Faire une faible teneur en gras alternative aux frites en coupant la courge cru en bâtonnets, les brosser avec de l'huile et les cuire jusqu'à coloration, ou purée courges cuites à l'ail rôti pour un plat de côté par temps froid réconfortant. Une salade tiède de courge grillées et autres légumes d'hiver, comme les courgettes et les panais, est nutritif et le remplissage; par temps chaud, haut d'une salade verte avec des morceaux de squash et une vinaigrette de cidre de pomme.