February 19
La cuisse est probablement la partie la plus savoureuse de la poule, et presque certainement le moins cher. Ce prix bas, morceau souvent oublié est disponible en vrac au supermarché. Vous pouvez faire cuire les cuisses de poulet, tout comme vous faites cuire toute autre partie de l'oiseau, mais quelques recettes principales pouvez vraiment faire des cuisses de poulet chanter. Peu importe ce que vous êtes d'humeur pour, il ya une préparation à prendre votre vrac, de négocier le poulet et le coup de pied tout le chemin jusqu'à gastronomique grandeur.
Celui-pot repas simple, qui est né en Italie dispose les tomates, les poivrons et les câpres. Sel et poivre vos cuisses de poulet et de draguer dans la farine. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte ou une autre casserole à fond épais, à feu moyen-vif et faire dorer le poulet. Vous n'avez pas besoin de cuire complètement les cuisses, juste les faire dorer. Ils vont finir la cuisson dans le bouillon que vous allez construire plus tard. Une fois dorés, mettre le poulet de côté. Ne pas vider le bac.
Dans l'huile et la graisse des restes de poulet, faire revenir un poivron coupé en tranches de cloche, un oignon émincé et quelques gousses d'ail haché jusqu'à tendreté (environ cinq minutes). Ajouter une tasse de vin blanc et laisser mijoter trimestre dans les trois minutes, ou plus. Assaisonner le mélange avec du sel, du poivre, l'origan et quelques cuillères à soupe de câpres égouttées.
Ajouter une boîte de tomates pelées concassées et un peu de bouillon de poulet et laissez-le venir à ébullition. Ensuite, ajouter les cuisses de poulet à la casserole. Laissez mijoter le tout ensemble pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Servir par lui-même ou sur des pâtes ou du riz.
Curry rouge est un peu plus exotique et nécessite certains ingrédients de spécialité, la quasi-totalité de ce qui devrait être disponible dans le couloir international de votre locale méga-Mart. Pour cette application, vous aurez besoin de la peau, laver et couper les cuisses de poulet avant de les faire cuire.
Pour préparer Thai curry rouge, ajouter tous les ingrédients suivants dans un wok chaud, un à la fois, en laissant chaque un cuisinier avant d'ajouter le suivant:
On peut de lait de coco, 3 c. pâte de curry rouge, £ 1 tranches de cuisses de poulet, on peut pousses de bambou (rincés), un peu de sauce de poisson, le sucre, le sel, feuilles de lime kaffir, piments thaïs chauds et quelques feuilles de basilic thaï sucrée.
Éteindre le feu et laisser le flétrissement de basilic dans la poêle avant de servir sur du riz au jasmin bouffer.
Barbecue de poulet nécessite une cocotte, un haut de gamme, et rien d'autre. Brown quatre ou plus de cuisses de poulet dans une cocotte à feu moyen. Une fois dorés, les égoutter l'excès de graisse de la cocotte. Ajouter une bouteille de sauce barbecue acheté en magasin et 8 oz de votre cola préféré.
Laissez sortir le liquide à ébullition, puis laissez à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Découvrir et laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle atteigne l'épaisseur souhaitée.
Servez votre poulet barbecue avec un côté comme un medley grillé ou poêlé de légumes, riz pilaf, de maïs ou de pommes de terre cuites.