October 22
Grâce à sa polyvalence, le bœuf peut être incorporé dans un certain nombre d'idées pour le dîner. Rôti de boeuf, steak grillé, hamburgers et ragoût sont seulement un petit nombre de façons de bœuf peut être utilisé sur le menu du dîner. Bœuf fournit une bonne source de fer et de protéines et peut être complétée par une variété de plats et salades pour un repas complet. Méthodes de cuisson et le temps de préparation varient en fonction de la coupe de boeuf que vous choisissez.
Rôti de boeuf est un repas classique américain. Servir avec la sauce chaude, pommes de terre écrasées et de maïs pour un dîner copieux. Rôti de boeuf peut aussi être tranché mince et servi froid pour les sandwichs le soir, ou haché et ajouté à une salade. Les découpes de boeuf utilisées pour rôtir comprennent entrecôte, tri-tip, haut de surlonge, plateau rond et rôtis sans os de la croupe. Un rôti de base se compose de sel et parsemer la viande et le placer dans un plat à rôtir à côté des pommes de terre, les oignons et les carottes. Faites griller la viande, à découvert, à 350 degrés F four jusqu'à ce que la température interne minimale de la viande atteigne 140 degrés F.
Steak de boeuf vient dans une variété de tailles et coupes. T-bone, aloyau, filet, faux-filet, tri-tip et rib eye sont populaires. Steaks peuvent être poêlé, grillé, braisé ou grillé. Tandis que le sel et le poivre peuvent être tout l'assaisonnement une bonne besoins de steak, certaines personnes aiment ajoutant steak ou de la sauce barbecue, étouffant la viande dans les oignons et poivrons grillés ou mariner leurs steaks pour plus de saveur. Steaks ne prennent généralement pas longtemps à cuire indépendamment de la méthode de cuisson appliqué et ils sont un bon choix si vous voulez préparer un repas rapide.
Les hamburgers et pain de viande sont les moyens les plus courants de boeuf haché, mais il peut aussi être mélangés dans des casseroles ou utilisés comme garniture pour burritos ou tacos. Les hamburgers ne doivent pas être que de la viande sur un petit pain; essayer de mélanger les oignons, l'ail, les piments jalapeños ou un peu de fromage bleu dans la viande avant la cuisson. Chuck et coupes rondes de viande sont généralement utilisés pour le boeuf haché. Surlonge est également utilisé, mais il est généralement plus coûteux.
Utilisez ragoût de viande de boeuf pour boeuf et légumes brochettes. Pour accélérer le temps de cuisson, vous pouvez faire revenir le boeuf légèrement avant de le mettre sur la brochette avec oignons, les poivrons et d'ananas. Une poitrine mijoté ou une Stroganoff riches peuvent faire pour un repas cuisiné à la maison réconfortant dans les mois d'hiver. Bandes de travail de la viande de steak bien dans un sauté en fines tranches; et morceaux de viande épais peuvent être farcies aux épinards, fromage ou de riz cuit avant la cuisson au gril. Pour un dîner amateur, essayez la pâte enveloppée bœuf Wellington ou un gril Londres mariné.