October 24
Fleurs comestibles en chocolat décorent une variété de desserts, y compris les mousses, pudding et des petits gâteaux. Placez ces décorations comestibles sur un gâteau pour une occasion spéciale, comme un mariage ou un anniversaire. Faire ces fleurs gastronomiques vous à l'aide de noir, au lait ou chocolat blanc - ou combiner les trois pour une touche gastronomique.
• Hacher 10 onces de chocolat mi-sucré en morceaux grossiers à la main, à l'aide d'un couteau. Vous pouvez également utiliser 10 onces de pépites de chocolat mi-sucré à la place.
• Placez les morceaux de chocolat dans le bol de verre et chauffer au micro-ondes pour des incréments de 30 secondes, en remuant le chocolat entre les chauffages. Continuer à chauffer et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. S'assurer que la température ne dépasse pas 100 degrés Fahrenheit en testant le chocolat avec le thermomètre à bonbons.
• Incorporer le tiers du sirop de maïs de lumière de tasse de chocolat fondu avec une spatule. Plier et mélanger le chocolat et sirop d'ensemble, grattant toute sirop ou des résidus de chocolat sur les côtés de la cuvette. Continuez à remuer jusqu'à ce que le chocolat forme une boule et ne montre aucun signe de sirop brillant.
• Placez la boule de chocolat sur une feuille de papier ciré et l'étaler jusqu'à ce qu'il soit moitié pouce d'épaisseur. Félicitez-le avec une serviette en papier pour enlever tout résidu huileux. Laisser durcir pendant deux heures, à découvert, avant de l'utiliser. Après la boule de chocolat durcit légèrement, vous avez formé un type de comestible argile de chocolat, appelé plastique de chocolat, que vous pouvez utiliser à la moisissure dans des formes diverses, comme des fleurs. Vous pouvez manger les décorations que vous faites avec du plastique de chocolat. Avant d'utiliser l'argile de chocolat, pétrir pendant une minute ou deux pour le rendre plus souple.
• Saupoudrez une feuille de papier ciré avec du cacao non sucré. Placez plastique de chocolat sur la feuille et la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne souple ayant la consistance de la pâte à modeler. Ajouter plus de cacao que nécessaire pour que la pâte de chocolat de coller à vos doigts et le papier ciré.
• Rouler le plastique de chocolat dans une feuille de 1/8 de pouce d'épaisseur. Découpez huit cercles de la pâte avec un couteau d'office, une première 1 pouce de diamètre, avec l'autre cercle autour de 1/16 pouce plus grand que le précédent. Ces huit cercles font une fleur.
• Curl le plus petit cercle dans un cylindre creux en forme de cône qui est plus étroit au sommet qu'à la base pour former une fleur "bourgeon". C'est la base de votre fleur.
• Envelopper chaque cercle de chocolat de la prochaine plus petite à la plus grande autour de la base de la fleur comme un manteau, en alternant le placement des cercles autour du centre bourgeon. Replier les sommets des cercles pour les faire apparaître comme des pétales de rose. Continuez à ajouter des "pétales" jusqu'à ce que vous atteigniez la largeur désirée de votre fleur.
• Pincez le fond de la fleur de chocolat pour maintenir les "pétales" ensemble. Si désiré, couper en deux formes de feuilles de plastique au chocolat avec un couteau d'office. Tailler les veines dans les feuilles avec le couteau. Appuyez sur la partie inférieure des feuilles à la base de la fleur. Répétez la procédure de fleurs faisant autant de fois que nécessaire pour créer le nombre désiré.
• Réglez la fleur de côté sur une plaque à biscuits à durcir pendant une à deux heures avant de l'utiliser.