December 22
Vins californiens représentent plus de 90 pour cent de la production totale de vin de ce pays, et ont remporté des concours internationaux de vins depuis de nombreuses années. L'Etat a près de 3000 vignes, plus dans la Napa et Sonoma.
Cabernets de Californie sont un favori de nombreux collectionneurs et amateurs. Certains des plus grands producteurs sont Opus One, Robert Mondavi Réserve Spéciale, Chateau Montelena, Shafer, Leap Cask Cerf 23, Caymus, Joseph Phelps et Cakebread Cellars. Selon vintage et la disponibilité, les prix vont d'environ 60 $ pour Caymus, à un maximum de 200 $ pour une bouteille de Joseph Phelps Insignia cabernet.
Plus doux et non comme corsé comme le cabernet, merlot est le vin rouge le plus populaire dans le pays. Les meilleurs vignobles sont Duckhorn Vineyards Estate, Matanzas Creek, Newton, Groth, Château Saint-Jean-de réserve, la réserve de la livre sterling et la Réserve Saint-François. Top merlots peuvent varier de près de 30 $ pour Saint-François, à environ 80 $ pour Duckhorn, selon le millésime.
Le cépage le plus fragile et le plus difficile à cultiver, le pinot noir est connu pour sa couleur de rubis et de cerise. Certains de la Californie meilleurs sont Calera Reed, Gary Farrell, Pahlmeyer Sonoma Coast, Williams Sonoma Coast Selyem et Adrian Fog Savoie Vineyard. Top pinots noirs de Californie peut coûter environ 30 $ pour une bouteille de Gary Farell, à plus de 100 $ la bouteille pour Williams Selyem.
Un vin souvent négligé et méconnu, sauf pour les collectionneurs et amateurs, les meilleurs Californie zinfandels rouges sont souvent grands, musclés, vins noirs d'encre à haute teneur en alcool et la viscosité. Ridge Napa Valley Zinfandel, Napa Valley Zinfandel Rombauer, Ravenswood et Rosenblum Appellation série baie de San Francisco sont quelques-uns des meilleurs. Selon le millésime, les prix vont d'environ 15 $ pour Ravenswood, à environ 35 $ pour Ridge.
Chardonnay est un vin de vente le plus populaire et le plus grand aux États-Unis. Typiquement beurre et boisé et débordant de fruits, les meilleurs producteurs de la Californie sont Chateau Montelena, Grgich Hills, Acacia, Cakebread Cellars, Chalk Hill et Sonoma-Cutrer Les Pierres. Ils vont dans le prix des années 30 bas de $ pour Chateau Montelena, à près de 70 $ pour une bouteille de Chalk Hill.