May 20
Cuisses de dinde grillée sont une délicieuse alternative au poulet. L'astuce pour rendre humide, tendre et pleine de saveur est de les tremper d'abord dans de la saumure et utiliser une technique de cuisson qui donne un goût fumé sans le risque de flambées soudaines.
Saumure ajoute de l'humidité à la viande avant qu'il ne soit cuit. Mélangez une tasse de sel, 1/2 tasse de sucre brun, une feuille de laurier et une cuillère à soupe de poivre dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 15 minutes. Verser la saumure refroidie sur les jambes, couvrant complètement. Réfrigérer pendant 12 heures.
Placez hickory, pomme, mesquite ou autres copeaux de bois dans suffisamment d'eau pour couvrir.
Jambes Grill de dinde à chaleur indirecte. Lumière d'un côté d'un barbecue au gaz à double élément ou le lieu du charbon de bois d'un côté d'un feu de bois. Placer la viande sur l'autre côté. Puces sans serrer faisceau drainés de bois dans du papier d'aluminium. Placez sur la flamme. jambes Grill avec le couvercle fermé jusqu'à température interne de la viande atteigne 180 degrés.
Laisser mijoter cuisses de dinde jusqu'à ce que bien cuit à soda citron-lime avec de l'oignon en tranches épaisses Vidalia, deux cuillères à café de sucre, les flocons de piment, sauce chili chaud et le poivre noir ajouté. Terminer sur le gril en complétant un lit de rondelles d'oignons cuits avec cuisses de dinde et griller jusqu'à ce que les pommes de peau.