May 19
les grilles de cuisson en acier ont été de la surface de cuisson standard pour les grillades en plein air pour une longue période. les grilles de cuisson en porcelaine commencent à être trouvé plus souvent comme équipement standard pour barbecues. Si votre barbecue est une taille standard, vous pourriez être en mesure de remplacer les grilles de cuisson d'origine avec des grilles de qualité supérieure. Les principaux facteurs à considérer lors du choix des grilles en céramique ou en acier sont la durabilité, le coût, les exigences de nettoyage et de l'efficacité de la cuisson.
grilles en acier possèdent durabilité évident. De haute qualité en acier inoxydable doit être résistant à la rouille, aux taches, et durer indéfiniment en utilisation normale. Grilles en céramique sont rarement entièrement en matériau céramique, comme tout céramique construction fait pour la cuisson des grilles qui sont extrêmement fragiles. Grilles en céramique sont généralement constitués d'un revêtement céramique-émail sur acier ou en fonte grilles. Même avec un cadre en acier supportant le matériau céramique, ces grilles peuvent être facilement ébréchés ou craquelés. Il faut prendre garde au moment de choisir les types de grillades ustensiles à utiliser, en tenant compte de la probabilité des ustensiles seront à endommager le revêtement céramique.
Lors du remplacement de grilles de cuisson originaux par les nouveaux, grilles en acier seront moins chers. grilles en acier peuvent être facilement fabriqués, et les coûts matériels sont faibles. Grilles en céramique comportent des matériaux supplémentaires, plus coûteux conduisant à un coût relatif plus élevé.
L'acier inoxydable est facile à nettoyer; pratiquement tout type de savon ou de détergent peut être utilisé. Steel ne sera pas absorber des produits chimiques à partir de solutions de nettoyage, si un rinçage rapide sera suffisante pour éliminer les résidus de savon et de prévenir forme de saveur indésirable a été exercée à grillades. Grilles en céramique peuvent être facilement endommagés pendant le nettoyage. Les grilles de se fissurer ou se fendre si manipulés brutalement, et de l'acier ou de cuivre épurateurs d'érafler le revêtement céramique. La société Char-Broil produit une brosse à grill spécialement conçu pour le nettoyage des grilles de porcelaine. Porcelaine doit être rincé de manière plus approfondie que l'acier, depuis les résidus de savon colle plus facilement et peut contaminer les aliments si autorisés à rester sur les grilles jusqu'à la cuisson. grilles de porcelaine peuvent être nettoyés par l'exposition à une chaleur extrême, sans déformation, contrairement grilles en acier, mais le cadre de votre gril seront très probablement être en acier et peut être endommagé par une surchauffe.
Ceci est la zone où les grilles en céramique dépassent grilles en acier dans la performance. Les transferts de chaleur en céramique de façon plus égale que l'acier. des grilles d'acier sont sujettes à des "points chauds", où la surface de cuisson d'une partie de la grille est plus chaud que les zones environnantes. Céramique résiste niveaux élevés de chaleur sans se déformer ou perdre humeur; la perte de trempe entraîne petits copeaux pour former à la surface des grilles en acier. Chips et d'autres caractéristiques inégales dans une surface de cuisson peuvent causer de la nourriture à coller. La performance de cuisson supérieure de grilles en céramique est la principale raison de nombreux cuisiniers choisissent les grilles de céramique sur celles en acier.