September 10
Parce asperges fraîches ne dispose que d'une courte saison au printemps, profitez de par appariement avec des ingrédients de qualité. Sortez le goût des asperges fraîches à la vapeur, griller ou rôtir. Servir avec des viandes maigres simples, les grains entiers et d'autres légumes de sorte que vous pouvez apprécier sa saveur.
Asperges a une saveur qui résiste bien aux poissons distinctifs dégustation, dont le saumon, le flétan et le poisson-chat. Pour un plat simple avec saveur profonde, grill fois votre poisson et asperges brossées avec l'huile d'olive et saupoudré de sel et des herbes, comme le romarin ou le basilic. Pour rehausser la saveur des poissons doux, comme la morue ou la sole, filets de poisson de couche sur un lit d'asperges, un filet d'huile d'olive, jus de citron, les herbes et parmesan, et cuire au four. Pour un repas rapide, faire sauter les asperges aux crevettes et sauce teriyaki.
Asperges fait un plat d'accompagnement adapté à tout type de volaille rôtie. Pour intensifier la saveur de l'asperge de sorte qu'il résiste bien, garder les lances ensemble, mélanger l'huile d'olive et le sel et les faire rôtir dans le four. Parsemer de zeste de citron quand il finit la cuisson et servir avec des quartiers de poulet rôti ou poules de jeu de Cornouailles entiers. Pour quelque chose de différent, sauté d'asperges à la sauce de soja faible en sodium, parsemé de graines de sésame grillées et servies avec du canard rôti.
La saveur de l'asperge n'est pas éclipsé par les viandes fortes, donc faire un repas spécial en le servant avec de petites côtelettes d'agneau de haute qualité ou un jambon glacé. Pour étirer un peu d'asperges un long chemin, l'utiliser dans un sauté avec de fines tranches de boeuf maigre, et la saveur du plat avec de l'huile de sésame et le jus d'orange. Pour un apéritif élégant, envelopper d'une fine tranche de prosciutto autour d'une lance d'asperges à la vapeur et attacher avec un morceau de la partie verte de l'oignon vert.
Paires asperges bien avec la plupart des types de produits, dont certains surprenants. Pour une salade dramatique et savoureux, asperges à la vapeur et une paire avec des tranches d'orange sanguine et une pincée de fromage de chèvre, recommande Colorado le chef Christopher Cina. Un plat de betteraves et asperges rôties garni de noix est visuellement attrayant. Pour un plat végétarien, faire sauter les asperges avec le bok choy, les poivrons, les oignons, les carottes et le tofu, et assaisonner avec les épices de curry.
Cuit à la vapeur, grillé ou asperges rôties se transforme en un plat de remplissage et en bonne santé au moment de servir sur un lit de blé entier orzo ou quinoa moelleux. Pour un repas rapide, cuire les abricots et raisins secs avec du couscous de blé entier et de haut avec des asperges et fromage feta. Un simple plat de spaghetti prend une nouvelle saveur quand jeté avec juste un peu de beurre, le jus de citron, asperges à la vapeur et aux herbes fraîches, comme le persil ou de basilic.