Grains de soupe aux légumes

October 11

Grains de soupe aux légumes

Grains peuvent ajouter des protéines ainsi que des fibres et en vrac bâton-à-la-côtes à deux soupes de légumes à base de viande et sans viande. "Grains" sont techniquement limités aux variétés de graminées, et beaucoup sont disponibles dans des formes plus et moins transformés, selon que la couche externe, le son, a été enlevée par polissage. Le plus de son, plus de fibres et de vitamines, mais plus le grain aura pour cuisiner.

Orge

L'orge est probablement le plus étroitement associé à soupes de boeuf écossais copieux, mais il va aussi bien avec la dinde et une variété de légumes. Son goût de noisette peut dominer les viandes légères comme le poulet, mais sa texture douce peut donner une soupe un sentiment presque crémeuse sans lait. Orge sans son son est souvent appelé «perlés»; Orge "rapide" est presteamed pour une cuisson plus rapide, mais après 10 minutes, il semble disparaître complètement dans votre bouillon.

Riz

De délicates basmati au riz brun peu transformés, il ya une graine pour presque n'importe quelle soupe. En fait, la soupe peut-être le meilleur endroit pour profiter de la valeur nutritive de riz brun mat, parce que vous pouvez lui donner plus de temps pour laisser mijoter à un état de soumission. Pour un coup de pouce supplémentaire de saveur et de texture, mélanger dans un peu de riz sauvage, bien que, selon le site Web de The Cook Thesaurus, c'est en fait la graine d'un autre type d'herbe.

Quinoa

Prononcé «vif-WAH", cette ancienne graine Amérique du Sud a fait irruption sur la scène culinaire du 21e siècle de l'obscurité à la santé alimentaire. La graine d'une plante feuillues liées à des épinards, selon nourritures les plus saines sur le site de The World, le quinoa est un petit grain, de la taille de couscous non cuit, qui emballe la protéine la plus complète disponible dans un grain. Cela en fait une céréale particulièrement bienvenu pour les soupes végétariennes. Rinçage avant de l'ajouter à votre soupe va supprimer une tendance à l'amertume. Quinoa est disponible en plusieurs couleurs et le contraste visuel peut être la meilleure façon de l'obtenir remarqué.

Blé

Le maïs est en fait un grain, les oreilles étant l'équivalent d'épis de blé, d'orge ou toute autre herbe. La différence est que nous mangeons le plus souvent le maïs dans un état frais, là où d'autres grains sont séchés ou torréfié et moulu. La bonne chose est que nous enlevons rarement le son de maïs. Qu'est-ce que la soupe de légumes tomate-boeuf classique sans maïs dans son mix de légumes? Mais envisager l'ajout de maïs surgelé ou en conserve sous vide à d'autres soupes, tels que poulet et légumes. Tout comme avec des oreilles de torréfaction été, cependant, ne laissez pas le maïs cuire trop longtemps ou vous allez rater sa douce explosion de saveur.

Dérivé de grains

Il se peut que plus de grain pénètre dans la soupe de légumes que les pâtes de graines reconnaissables. Pensez minestrone, et les pâtes sont ditalini; penser à soupe de mariage italien, et c'est orzo, ou de la semoule de blé fait son imitation de riz. Beaucoup d'autres petites pâtes de semoule aller à la soupe. Songez à certaines des pâtes de grains entiers sur le marché du 21ème siècle. Soupe mijotée peut mieux répondre à leurs textures un peu plus denses et les saveurs fortes. Ne pas cuire les pâtes dans la soupe plus longtemps que vous le faire cuire seul, bien; al dente est la texture pour lesquels il est connu.

Pas techniquement grains

Un certain nombre de légumineuses --- ou des haricots --- tels que les lentilles sont également des ajouts fréquents et bienvenue à soupes de légumes. Bien qu'ils ne sont pas des grains, ils sont faibles en gras et riches en fibres, venir dans de nombreuses couleurs et tailles et contiennent habituellement une bonne dose de fer, en particulier lors de la cuisson de l'état sec. Soupes de lentilles sont une classe de soupe de légumes en eux-mêmes. Le site Web du Cook, Thesaurus garde pour maintenir les sels ou acides ingrédients, comme les tomates, jusqu'à ce que les lentilles sont presque cuites, ou vous vous retrouverez en attendant que les haricots pour obtenir tendres.


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