February 27
Sauter laitière ne signifie pas que vous avez passer à côté de riches, glaçage au beurre délicieux glaçage ou hermine. Avec un peu de savoir-faire sur les substitutions sans produits laitiers, vous pouvez créer des solutions de rechange authentiques dégustation. Vous n'avez pas à changer techniques ou approches pour préparer le glaçage, seulement les mix-ins. Ces glaçages sans produits laitiers peuvent travailler pour ceux qui sont intolérants au lactose ou végétalien.
Gras et en sucre sont les principaux composants de la lèvre lécher la bonté de plus le glaçage. Lait, beurre et autres produits laitiers contribuent souvent ces composants. Faire le glaçage sans lait et le beurre est aussi simple que d'utiliser des succédanés sans produits laitiers. Dans n'importe quelle recette de glaçage appelant pour le lait, le remplacer par une quantité égale de soja, d'amande, noix de cajou, noix de coco, de l'avoine, du chanvre ou du lait de riz. Noix de coco et le lait de chanvre ont des saveurs particulières, mais ils sont subtiles et se marient bien avec les édulcorants et la vanille et extraits de noisette.
Les progrès de la science de l'alimentation signifient le cas des produits laitiers au supermarché est plein de remplacements, sains et savoureux pour le lait et le beurre. Beurre végétalien, de nommer un. Il ya aussi la margarine laiterie et sans soja et le raccourcissement libre laitière biologique. Entrez le beurre de noix de coco: Il s'agit de la viande de la terre de coco dans une pâte. Sa consistance évoque beurre solide, mais vous voudrez peut-être mince avec un peu de liquide succédané quand écrémage dans un mélangeur. Utilisez la même quantité que vous souhaitez utiliser du beurre solide. Les huiles sont une autre alternative dans le glaçage recettes impliquant le beurre fondu, mais utilisent de l'huile 3/4 de tasse pour chaque 1 tasse de beurre ou de l'huile de 3 pièces pour 4 parties de beurre fondu la recette de glaçage nécessite.
Crème n'est plus ce qu'elle était. Et c'est d'excellentes nouvelles pour les végétaliens et l'intolérance au lactose. Pour simuler la dense glaçage de gâteau à la carotte vous ne pouvez pas ou ne veulent pas manger, optez pour le fromage à la crème végétalien. Sans produits laitiers de fromage à la crème et la margarine à base d'huile émulsionner et gonfler ainsi lorsqu'il est mélangé avec du sucre. Pour reproduire le velouté, onctueux douceur de la crème au beurre, le shortening végétal essayer un succédané de beurre aromatisé à la place du beurre en quantités égales, ou un mélange de shortening végétal avec un bâton ou deux de margarine sans produits laitiers. Battre en crème avec le sucre en poudre dans un batteur sur socle ou à la main, comme vous le feriez lors d'un glaçage au beurre standard.
Glaçages Roux, comme l'hermine, sont plus étroitement liés à gâteau de velours rouge. Mais ce glaçage peut aller sur n'importe quoi. C'est une suspension uniforme de l'amidon et des protéines dans la graisse et de l'eau. Pour la composante de gras, un produit de beurre volonté manteau vegan les granulés de farine dans leur développement. Une alternative à la farine, le lait de soja en poudre fournit l'amidon et la protéine, et mélangé avec de l'eau, se double d'un milieu laitier liquide semblable à du lait. Un autre mélange viable est de la farine blanche ordinaire, la margarine et d'amande non sucré ou lait de soja; ou un peu de fécule de maïs, lait de soja, le sucre et un extrait de votre choix.
Le trempage dans l'eau de noix de cajou brutes et leur mélange donne une texture semblable à du fromage à la crème fouettée. Parce qu'ils sont non torréfié, leur saveur est assez neutre pour un glaçage. Blended la crème de noix de cajou brutes est une base succédané de tout usage de toute glace. Un peu d'huile de noix de coco donne de l'éclat et la douceur. Sucrez avec du miel et d'équilibrer la douceur avec un peu d'acide, comme du jus de citron, et une pincée de sel. Personnalisez le glaçage selon l'occasion avec un peu de tout extrait.