September 17
Noisettes ont une saveur riche et sombre qui se prête bien à des recettes de gâteaux. Même une petite quantité de noisettes concassées ajouter une saveur de noisette de fond sur le gâteau. La forte saveur des paires de gâteau bien avec une grande variété de glaçage. Glaçages qui vont avec un gâteau aux noisettes comprennent le chocolat, fromage à la crème et d'autres saveurs qui mettent en valeur les noisettes.
Chocolat glaçage au beurre a un léger goût de noisette qui met en valeur les noisettes. Battre 1/2 tasse de shortening avec 1/2 tasse de beurre dans un grand bol. Ajouter 1 c. d'extrait de vanille et 3 oz de chocolat fondu. Lentement, ajouter 4 tasses de sucre à glacer, 1 tasse à la fois. Une fois le sucre et d'autres ingrédients sont combinés, ajouter 1 c. de lait pour diluer le mélange et le rendre plus crémeuse. Ajouter plus de lait jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance crémeuse et épaisse. Utilisez le glaçage immédiatement au gel du gâteau aux noisettes, ou la conserver dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Fromage à la crème glaçage a une saveur légèrement acidulée qui fond dans la bouche. Mélanger 8 onces de fromage à la crème avec 1 tasse de beurre et mélanger le mélange dans un grand bol. Lentement, ajouter 4 tasses de sucre en poudre et 1 c. de vanille et mélanger les ingrédients. Hacher 1/3 tasse de noisettes et le plier dans le mélange crème-fromage. Ajouter 1 cuillère à soupe. de l'eau si le glaçage est trop épais. Étendre le glaçage au fromage à la crème sur un gâteau aux noisettes refroidi.
Mélanger trois blancs d'œufs, 1 3/4 tasses de sucre granulé, 1 1/2 c. de sirop d'or, 7 c. d'eau, 2 c. de vanille et 1/2 c. de crème de tartre dans un bain-marie. Comme l'eau provoque sous le mélange à ébullition, battre doucement le mélange pendant six minutes. Tirez le mélange de glaçage du feu et battre pendant une minute supplémentaire ou plus, jusqu'à ce que le glaçage devienne épaisse. Verser le glaçage sur le gâteau immédiatement de noisette. Ajoutez à cela avec noisettes hachées supplémentaires.
Ganache est une variante de la recette classique de glaçage. Une fois cuite, la ganache est réparti sur le gâteau de noisettes. Il coule sur les côtés, le revêtement le gâteau avec le chocolat noir. Faire fondre 4 oz de morceaux de chocolat noir au bain-marie avec 1/2 c. de café instantané ou espresso et 1/4 tasse de crème épaisse. Une fois les morceaux de chocolat fondent dans la crème, retirez la ganache de la chaleur et versez-le sur le dessus du gâteau. Utilisez une spatule pour étaler légèrement la ganache sur le gâteau.