May 17
La congélation est un moyen sûr, sain et facile à préserver de nombreux types d'aliments. Les aliments congelés doivent être maintenus à 0 degrés Fahrenheit ou ci-dessous. Cette température maintient la salubrité des aliments en ralentissant la croissance des micro-organismes qui causent la détérioration des aliments.
L'équipement le plus important à considérer est votre congélateur. Utiliser un congélateur avec une température constante en dessous de 0 degrés, conseille le Service de sécurité et d'inspection des aliments du ministère américain de l'Agriculture. Si vous n'êtes pas sûr de la température de votre congélateur, achetez un thermomètre de congélateur et de le surveiller. Un congélateur du réfrigérateur est ouverte fréquemment, et aura une température moins cohérentes. Un congélateur autonome est le meilleur pour le stockage à long terme.
Les paquets de congélation idéales sont résistant à l'humidité, étanche à la vapeur, et capable de résister à des températures de 0 degrés Fahrenheit ou inférieure. Ils peuvent inclure des récipients en plastique, des sacs de congélation ou de sacs d'aspirateurs. Les sacs d'aspirateurs sont avantageux car ils permettent moins d'air dans le récipient, et donc une plus faible probabilité pour les brûlures de congélation.
Il ya trois façons de décongeler les aliments en toute sécurité: dans le réfrigérateur, dans l'eau froide ou dans le four micro-ondes, rapporte le ministère de l'Agriculture. Il n'est pas sûr de décongeler les aliments sur le comptoir, car il dégèle à un rythme qui permet aux bactéries de se développer. Le réfrigérateur est la méthode la plus sûre, car elle maintient les aliments à une température suffisamment basse pour empêcher la croissance bactérienne rapide.
La nourriture est gelé plus rapide, meilleure est sa qualité sera. Surgélation empêche les cristaux de glace de se former, et aide à garder la viande son jus. Pour la congélation rapide, répandre la nourriture dans le congélateur. Emballez rapprocher après elle est complètement gelé.
Si la nourriture est décongelé dans le réfrigérateur, il est sûr de recongeler sans cuisson. Aliments déjà cuits, ou des restes, peuvent aussi être congelés à nouveau dans les 3-4 jours.
La plupart des aliments peuvent être congelés, mais certains perdent leur qualité. Les œufs et les aliments en conserve sont quelques-unes qui ne peuvent pas être congelé. Les aliments tels que sauces à la crème, la mayonnaise et la laitue perdent tout simplement leur qualité.