August 5
En moyenne, une dinde farce doit cuire pendant environ 15 à 20 minutes par livre. Ajouter une demi-heure pour le temps de cuisson si la dinde est farcie. En raison des écarts de températures de fours, ainsi que la fréquence à laquelle une dinde est arrosé, la quantité de temps qu'il faut pour faire cuire une dinde fraîche varie.
Accédez à l'intérieur de la dinde et retirer les abats, qui sont dans un sac. Laver la dinde à l'intérieur et à l'eau chaude et sécher avec du papier absorbant. Saison la première cavité, puis à l'extérieur, en soulevant la peau de la poitrine de la saison en dessous. Farcir la dinde, si désiré. (Remarque: l'USDA recommande de ne pas bourrer une dinde parce que les bactéries peuvent se développer dans la farce si elle n'est pas cuite à la température appropriée.) Placez le côté de poitrine de dinde dans une rôtissoire ou sac four ou envelopper dans une feuille d'étain.
Préchauffer le four à 325 degrés F. (Four-sac dindes doivent avoir une température de four de 350 degrés F.) Placez la dinde dans le four et couvrir d'une feuille d'étain.
Une dinde farce doit cuire pendant environ 15 à 20 minutes par livre. Cela signifie une dinde de huit livres pourrait prendre aussi peu que deux heures pour rôtir correctement ou jusqu'à deux heures et 40 minutes. Ajouter une demi-heure pour le temps de cuisson si la dinde est farcie. En raison de températures de four varient, la quantité de temps qu'il faut pour cuire une dinde fraîche varie. La meilleure méthode pour vérifier le degré de cuisson est d'utiliser un thermomètre à viande. Vérifiez la poitrine, les cuisses et la farce pour s'assurer qu'il est tout à moins 165 degrés F. Il s'agit de la température, selon l'USDA, au cours de laquelle les maladies d'origine alimentaire sont éliminés. Vérifiez la dinde sur une demi-heure avant l'heure prévue d'achèvement.
Une fois que votre dinde est cuite, retirez-la du four et laisser reposer pendant au moins 20 minutes avant de le découper. Cela permettra au jus de se résorber et contribuera à faire de la dinde juteuse et tendre au lieu de sec.