January 16
Quand la plupart des gens pensent de fondant, ils envisagent, un centre de bonbons mous à mâcher nougat et comme ils sont corrects. Cependant, dans le monde de la décoration de gâteaux, fondant est tellement plus. Brides commander des gâteaux de mariage, enveloppés dans des draps doux de fondant blanc pur, lissées pour une finition impeccable. Gâteaux ordinaires deviennent extraordinaires avec des rubans, des arcs et des fleurs, tout façonné à partir de fondant.
Fondant offre une finition satinée pour un gâteau et les décorations d'accompagnement. Fabriqué à partir d'une combinaison de sucre, shortening, de la gélatine à glacer et, parfois, de la glycérine, fondant rappelle l'argile d'un enfant, malléable, souple et facile à travailler. Quand roulé dans une feuille mince, le décorateur de gâteau drape il sur un gâteau pré-glacé et doucement cajole le fondant en place.
Les fournitures nécessaires pour travailler avec fondant comprennent une recette pour fondant maison ou fondant pré-emballés, un rouleau à pâtisserie, la fécule de maïs et votre choix de petits emporte-pièces. En outre, presque tous les outils de l'argile de travail est également bon pour faire des décorations fondantes. Une petite seringue en plastique argilo-extrusion, disponible dans les magasins de bricolage, forme rapidement de longues cordes et même de rubans fondantes.
Wilton est le leader mondial dans le gâteau fournitures de décoration et fondant décision est pas différent. Les magasins spécialisés, magasins de cuisson de gâteau de décoration et magasins de bricolage offrent une gamme de produits Wilton ou vous pouvez les commander directement à partir de leur site web. (Voir Ressources)
Fondant est disponible en deux types, pré-faites ou votre propre concoction. Pré-faites fondant est cher et certains clients signaler un goût chimique. Pour faire votre propre fondant, faire fondre 16 oz de guimauves, avec 2 c. de l'eau dans la partie supérieure d'un bain-marie. Remuer jusqu'à ce que les guimauves fondent. Tamiser 4 tasses de sucre à glacer dans un grand bol et versez le mélange fondu en remuant le mélange jusqu'à ce qu'il forme une boule. Verser le mélange sur une surface plane et propre, recouvert de sucre glace supplémentaire et pétrir jusqu'à ce que les formes fondantes un doux, mais ferme, balle. Ajouter le sucre supplémentaire jusqu'à ce qu'il ne colle plus, jusqu'à 3 tasses. Enveloppez-le dans une pellicule de plastique et laisser reposer pendant au moins 24 heures avant de l'utiliser.
Après votre fondant est prêt à travailler, vous pouvez séparer il, la couleur avec gel colorant alimentaire et ajouter des arômes supplémentaires. Gourmet concentré, les huiles aromatiques confèrent un parfum merveilleux et le goût sans changer la texture du fondant. Assurez-vous que vous avez un grand espace propre plate sur laquelle le déploiement de votre fondant si vous avez l'intention de couvrir un gâteau. Rouleau fondant dans une feuille lisse avant de draper soigneusement sur votre gâteau. Utilisez une fine couche de fécule de maïs sur les mains et le rouleau à pâtisserie pour garder le fondant de coller.
Vous pouvez utiliser des feuilles minces de fondant roulé, coupé avec de petits emporte-pièces pour former des fleurs, des feuilles, rubans, dentelles ou d'autres décorations pour votre gâteau. Essayez le déploiement d'un petit serpent de fondant et le couper en morceaux égaux. Rouler les petits morceaux dans vos mains pour former des perles fondantes. Utilisez poussières de lustre de qualité alimentaire et des poudres colorées pour donner à vos décorations fondantes une touche supplémentaire spéciale.