August 2
Servir amuse-gueules pour une fête d'anniversaire de mariage est un bon moyen de réduire les coûts, surtout si vous faites vous-même les friandises. Amuse-gueules pour une telle occasion sont similaires à ceux que vous trouverez lors d'une réception de mariage, et sont habituellement jumelés avec un toast au champagne et un gâteau.
Servir truffes au chocolat pour un anniversaire de mariage comme un aliment de doigt doux pour accompagner le gâteau ou autres friandises. Pour faire les truffes, les hacher finement huit onces de chocolat gourmet qui contient 56 pour cent de cacao et placer dans un bol. Dans une petite casserole, porter un 2/3 tasse de crème à ébullition. Verser lentement la crème chaude sur le chocolat pour qu'il commence à se ramollir et fondre. Ensuite, utilisez un fouet pour mélanger les deux ingrédients lentement. Si vous les mélangez rapidement, vous allez incorporer de l'air dans la ganache. Laissez reposer le mélange à la température ambiante pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la ganache peut conserver une forme avant de le placer dans une poche à douille avec un embout 3/8 pouces. Tuyau de la ganache au chocolat sur plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé dans des monticules d'un pouce. Geler la ganache pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Alors que la ganache est dans le congélateur, utiliser un bain-marie pour faire fondre plus de trois onces de la même chocolat. Après 15 minutes se sont écoulées, placer un peu de chocolat fondu sur une main gantée de latex et rouler chaque monticule dans votre main pour bien enrober légèrement. Puis mélanger le monticule de ganache dans la poudre de cacao non sucré. Utilisez un tamis à secouer la poudre de cacao de congé supplémentaire les truffes. Stocker les friandises dans un réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir.
Copeaux de saumon fumé sont un élégant repas sur le pouce et simple à faire pour une fête d'anniversaire de mariage. Divisez tranches de saumon fumé afin qu'ils s'adaptent à une puce de pomme de terre gastronomique lorsqu'il est enroulé. Vous pouvez également utiliser des puces à base de bleu de delta ou de pommes de terre ou des légumes doux. Puis tuyau un petit monticule de crème fraîche (ou de crème sure) sur le morceau de saumon roulé. Garnir le dessus de la crème à la ciboulette, l'aneth ou le thym. site de recettes d'Épicure ajoute une touche à leur version: utiliser caviar à la place du saumon.
Pour un finger food anniversaire de mariage qui est sûr de satisfaire, faire des chiffres d'affaires à partir d'ingrédients de base. La veille, mettre les pâtes feuilletées congelées dans le réfrigérateur pour décongeler. Mash ½ tasse (4 oz) de frais, fromage de chèvre manger de la température avec une fourchette. Puis ajouter les ingrédients suivants au fromage et bien mélanger: ¼ de tasse de ciboulette finement tranchés, ¼ tasse d'oignon haché, 1 cuillère à café de zeste de citron, le sel et le poivre au goût.
Étendre une feuille de pâte feuilletée surgelée vous décongelé au réfrigérateur jusqu'au lendemain sur une surface légèrement farinée et utiliser un rouleau à pâtisserie pour étirer la pâte en un carré de 12 pouces. Couper neuf carrés sur la pâte feuilletée et placer des quantités égales de la garniture au fromage au milieu de chaque carré. Humidifier les bords de chaque carré avec un peu d'eau et plier la pâte en deux de sorte qu'il forme un triangle. Appuyez légèrement sur la pâte pour éliminer les poches d'air, et pousser les bords de la pâte ensemble avant d'utiliser une fourchette pour sertir et les sceller.
Déposer les chaussons sur une plaque à biscuits et cuire au four à 400 ° F, sur la grille du centre du four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les chiffres d'affaires sont d'or. Autoriser les chiffres d'affaires refroidir avant de servir.