October 15
Porc a souvent été associé à des fruits pour la cuisine et le filet de porc et pommes ont toujours été une combinaison commune. Un plat de filet et de pomme peut être élégant pour entreprise ou un plat simple adapté à tout le dîner pour votre famille. filets de porc sont, comme son nom l'indique, la plus tendre coupe de porc sur le marché. Vous pouvez acheter des filets en paquets de 1/2-2 livres. dans la plupart des épiceries. Comme tous les porc, un rôti de filet doit être cuit à 160 F pour la sécurité.
Dans une poêle à fond épais, faire revenir le filet de tous les côtés dans 2 ou 3 cuillères à soupe. de l'huile de cuisson. Placez le filet dans le fond de la mijoteuse. Verser 1 boîte de remplissage de tarte aux pommes sur le rôti doré. Ajouter 1/2 tasse de vinaigre de cidre. Placez le couvercle sur la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant cinq à six heures pour un petit filet et jusqu'à huit pour un plus grand 2-lb. rôti. Test de la température appropriée à la fin du temps de cuisson. Cuire plus longtemps si nécessaire pour atteindre 160 F.
Noyau et tranche 2 petits ou 1 grosse pomme Granny Smith en tranches de 1/4 pouces. Saupoudrer ou tremper les tranches dans du jus de citron pour éviter le brunissement. Tranche 1 Vidalia oignon en tranches d'environ la même taille. Dans une lourde poêle, au four, chauffer 2 c. huile à feu moyen-élevé. Brown le filet de porc de tous les côtés. Retirer le filet de la poêle et sur un plateau. Ajouter une cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faire revenir les oignons et les pommes jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Placer le filet sur le dessus du mélange de pommes et l'oignon dans la poêle. Badigeonner le dessus du rôti de longe de moutarde de Dijon. Cuire le rôti dans un four à 450 F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 160 F.
Placez un £ 1 à 1 1/2 lb de filet dans un plat à rôtir. Couvrir avec un couvercle hermétique ou du papier d'aluminium. Placez la casserole dans un four à 400 ° F et laisser cuire pendant 30 minutes. Alors que le rôti cuit, tranches de deux pommes à cuire (tels que Granny) en tranches de 1/4 pouces. Ajouter 2 cuillères à soupe. de canneberges fraîches ou congelées. Dans un bol, mélanger 2 c. sucre brun foncé et 1 c. cannelle. Verser ce mélange sur les fruits, revêtement soigneusement les fruits avec le sucre et les épices. Retirer le filet du four après 30 minutes et versez le mélange de fruits sur et autour du rôti. Remettre le rôti au four et faire cuire pendant encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le rôti soit dorée et atteigne une température interne de 160 F.