April 18
Fromage à la crème est parmi les fromages les plus polyvalents. Il est un ingrédient commun dans les plats sucrés et salés et a des saveurs qui peuvent être améliorées par l'ajout de tout à partir d'herbes et de légumes frais aux fruits, chocolat et de poissons fumés. Fromage à la crème est disponible en différents types et les textures, tous disponibles dans la plupart des supermarchés du pays.
Bien que la plupart des gens associent la crème de fromage avec les blocs tartinables blanches enveloppées dans du papier ou emballés dans des bacs en plastique, il existe plusieurs autres variétés de fromage qui tombent dans la catégorie de fromage à la crème. Le fromage blanc, fromage blanc, la ricotta et le mascarpone sont tous les fromages à la crème. Tous sont libres de couennes, avoir des parfums doux et la couleur varie du blanc de la neige à jaune pâle. fromage à la crème de bloc est également vendu fouettée pour une diffusion facile, et peut prendre de nombreuses saveurs, à la fois naturels et artificiels. fromages à la crème sont disponibles dans les variétés de gras et non gras faibles dans la plupart des endroits, aussi bien.
fromage de Neufchâtel, l'inspiration pour le fromage à la crème de bloc classique, originaire de Neufchâtel-en-Bray, France au milieu des années 1500. Au cours des prochains siècles, il est devenu l'un des fromages les plus réputés de France.
En 1872, William Chester, un crémier New York, a découvert par hasard une méthode de fabrication du fromage qui a produit un fromage doux crémeux tandis que lui, avec ses contemporains, a essayé de reproduire la recette de Neufchatel français. Il l'a vendu comme «fromage à la crème» de la Société Empire Cheese, qui à son tour commercialisé sous la marque "Philadelphia". James Kraft a développé une technique de pasteurisation pour ce nouveau fromage en 1912 et en 1928, la société Phenix de fromage, les propriétaires de Philadelphie, a fusionné avec le Cheese Company Kraft.
Dans sa plus simple, fromage à la crème est servi comme une propagation de craquelins, bagels, ou de céleri. Il ajoute également la richesse et la saveur de sauces savoureuses. Quand assaisonné avec des herbes, il peut être utilisé pour farcir les poitrines de poulet, ou il peut être mélangé avec des édulcorants et autres arômes pour tarte au fromage et garnitures. Fromage à la crème fouettée avec du sucre fait également un gâteau glaçage rapide et facile.
Est facile la fabrication du fromage à la crème dans votre cuisine de la maison en utilisant une des deux méthodes. La recette la plus simple a un ingrédient: yogourt nature. Tapisser une passoire avec une mousseline ou couches de gaze bien, jeter dans un litre de yogourt nature, couvrir et laisser égoutter dans un bol pendant au moins cinq heures au réfrigérateur. Pour un fromage à la crème plus savoureux, mélanger un litre de lait entier et un quart de babeurre, de la chaleur sur le poêle jusqu'à ce que le mélange coagule, et poursuivre le processus de drainage. Ajouter le sel au goût avant de les emballer dans des contenants hermétiques.