March 15
Arachides crues, séchées ou vendu fraîchement récoltés et vert, se prêtent bien à une variété de collations recettes. Différentes méthodes de cuisson confèrent différentes saveurs et textures, surtout si vous jouez avec les assaisonnements. Vous pouvez aussi manger des arachides séchées premières plaine ou légèrement salée, ajoutez-les mélanges de grignotines et sucreries ou les utiliser comme une base pour un beurre d'arachide crémeux.
Torréfaction donne arachides un goût fumé et texture croquante. Utilisez premières, les arachides décortiquées et faites-les griller à sec pendant environ 20 minutes dans un four à 350 degrés Fahrenheit. Sinon, micro-ondes griller les arachides en les jetant avec de l'huile d'olive et les faire cuire en haut, en remuant toutes les deux minutes, pendant environ 10 minutes. Vous pourrez déguster sur la plaine de noix, ou de les mélanger avec l'huile d'olive ou de beurre. Sel, poudre d'ail, poudre de chili ou un filet de miel peut aussi améliorer la saveur de cette simple collation.
Essayez arachides bouillante pour une collation salée. Pour les arachides brutes verts, les plonger dans une saumure de sel, obtenue par dissolution de 10 onces de sel dans chaque gallon d'eau. Faire bouillir les arachides dans une casserole couverte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 45 minutes. Si vous commencez avec des arachides premières sèches, faites-les tremper dans de l'eau pendant la nuit. Laisser mijoter ceux-ci dans une cocotte pendant environ huit heures sur le bas, terminant avec un supplément de 1 ½ heures sur le milieu. Égoutter et sécher les arachides avant de les jeter aux épices supplémentaires, comme vous le feriez avec des cacahuètes grillées.
Fried arachides constituent une autre option rapide collation. Cette méthode aboutit à un extérieur et l'intérieur tendres et croquants. Faire frire dans un panier de friteuse submergés 360 F huile jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Sinon, faites-les frire dans 1 ou 2 pouces d'huile, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis refroidir et égoutter. Sachets d'arachides frites sont habituellement juste assaisonnés avec du sel, mais vous pouvez les mélanger avec d'autres herbes et épices si vous le souhaitez.
Arachides crues, si utilisé cru ou après cuisson, l'ébullition ou la friture, travaillent aussi bien dans d'autres mélanges à grignoter. Combinez-les avec d'autres noix, bonbons au chocolat et fruits secs pour faire un mélange de parti. Incorporer les arachides dans la crème glacée ramollie ou les ajouter à recettes de biscuits. Mélanger les arachides brutes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils sont friables, puis ajoutez juste assez d'huile d'arachide pour la rendre tartinable pour créer votre propre beurre d'arachide brute pour enduire sur des craquelins ou du pain grillé.