May 11
Faire vos propres pommes au caramel peut être un projet amusant si vous le faites seul ou avec des enfants. Le revêtement de caramel offre la pomme de douceur supplémentaire, tandis que toutes les garnitures que vous choisissez d'utiliser ajouter encore plus de saveur propre. Le processus est relativement simple, avec la partie la plus difficile étant la préparation du caramel. Même avec la préparation de caramel nécessaire, cependant, vous pouvez compléter ce projet dans environ une demi-heure. Vos pommes au caramel ne seront pas prêts pour un peu plus longtemps, car ils ont besoin de refroidir avant de les consommer.
• Lavez toutes les pommes que vous souhaitez couche de caramel. Séchez-les soigneusement avec un torchon propre, puis mettre de côté. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et mettre de côté.
• Mettez le sucre, le sirop de maïs, le beurre, la crème et la vanille en option dans une casserole. Mettre la casserole sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Chauffer le mélange en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
• Fixer un thermomètre à bonbons à la casserole. Continuer de remuer régulièrement, en gardant un œil sur le thermomètre, jusqu'à ce que le mélange atteigne 240 à 250 degrés Fahrenheit.
• Préparer un bain de glace entre l'agitation du mélange pendant qu'elle chauffe. Remplissez un grand bol la plupart du temps avec de l'eau froide, puis ajouter une quantité généreuse de glace.
• Retirer le mélange de sucre à partir de la chaleur lorsqu'il atteint la température désirée. Immédiatement plonger le fond de la casserole dans le bain de glace pour stopper le processus de refroidissement rapide et d'empêcher le caramel de cuisson supplémentaire. Remuer constamment que le mélange refroidit. Continuer à mélanger, avec le fond de la casserole dans le bain de glace, jusqu'à ce que les contenus atteignent une consistance uniforme. Retirer la casserole du bain de glace et mettre de côté.
• Poussez un bâton de Popsicle ou bâtonnet au centre de chaque pomme de haut, extrémité de la tige.
• Tremper chaque pomme dans le caramel dans votre casserole. Tournez la pomme et inclinez la casserole pour atteindre le niveau de couverture de caramel que vous désirez sur votre pomme. Maintenez la pomme sur la casserole pendant un moment pour permettre à l'excès de bonbons à égoutter, puis maintenez à l'envers avec l'extrémité inférieure vers le haut pendant un moment pour permettre au caramel refroidir et exposer brièvement. Placez la pomme debout sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin préparé. Répétez ce processus pour chaque pomme que vous souhaitez couche de caramel.