April 8
Gel nourriture sèche a de nombreuses utilisations grâce à sa forme compacte et légère. Il est utilisé par les campeurs, les randonneurs et les astronautes et est utilisé pour les kits stockage à long terme, l'approvisionnement alimentaire d'urgence et des kits de survie pour les catastrophes naturelles. Lorsque l'alimentation subit le processus de lyophilisation, également connu sous le nom lyophilisation, il peut être stocké pendant des années. Machines de lyophilisation travaillent à déshydrater les aliments lors de la congélation dans un joint hermétique.
La nourriture est tout d'abord placé dans la chambre du lyophilisateur qui gèle la nourriture. Plus l'objet est, plus il faut de geler sec. Ce processus doit être fait très soigneusement. La nourriture doit être refroidi en dessous de la température la plus basse à laquelle les étapes solides et liquides de la matière peuvent coexister ou autre fusion pourraient se produire dans la partie suivante du processus.
Lorsque l'aliment congelé est placé dans la chambre à vide, une pression est appliquée et l'humidité est aspirée. Ceci est le procédé de séchage primaire et il se produit rapidement de sorte que l'humidité dans l'aliment est converti directement en un gaz avant qu'il ait une chance de passer à travers la phase liquide. Ceci est appelé sublimation. Au cours de la sublimation, la chaleur peut être appliquée pour accélérer le processus et de la condensation est collectée sur une plaque de condensateur. Il est ensuite éliminé par le vide dans une seconde phase de séchage. La teneur en humidité est extrêmement faible, dans certains cas, seulement 1 à 4 pour cent, ce qui est pourquoi il est si bonne nourriture pour Voyage. Quand une personne veut manger un repas lyophilisé par exemple, ils peuvent avoir besoin de le tremper avant la cuisson, pour réacquérir l'humidité. Certains aliments lyophilisés sont consommés dès la sortie de l'emballage, comme lyophilisé crème glacée.