March 3
Faire une mûre diffère cordiales de faire d'autres types de fruits ou d'alcool mûre base en ce que le fruit n'est pas fermenté pour faire un cordial. Un cordial est un alcool sucré et aromatisé. Typiquement, un cordial mûre est faite avec du cognac, mais il peut être fait avec de la vodka ainsi. Dans les deux cas, le cognac ou de la vodka a déjà été fait et est prêt à la consommation, et les fruits et le sucre sont ensuite ajoutées à changer la saveur.
Faire bouillir 3 tasses d'eau et 3 tasses de sucre ensemble pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le mélange épaississe. Vous pouvez aussi faire bouillir le zeste de citron, la cannelle, les clous de girofle ou d'autres épices comme vous le souhaitez avec le sucre et l'eau pour plus de saveur. Verser le mélange sucre / eau, qui devrait maintenant être la consistance d'un sirop, plus de 3 tasses de mûres fraîches ou congelées. Écraser délicatement les baies, libérant le jus.
Filtrer soigneusement le mélange de mûre à travers un sac de gaze ou de la gelée de décision. Appuyez sur les mûres à obtenir le plus de jus possible, mais ne permettent pas de pâte à papier, des graines ou des fruits dans le jus tendues. Ajouter 8 tasses (2L) de brandy au sirop de mûre / sucre tendues. Mélanger soigneusement. Vodka peut être substitué à l'eau de vie, si vous voulez un doux mûre cordiale. Placez le mélange dans le réfrigérateur pendant une nuit.
Utilisez un entonnoir pour verser le mélange chaleureux mûre dans des bouteilles de verre propre, stérile, en laissant environ 3/4 pouce d'espace ouvert vers le haut de la bouteille. Cork les bouteilles hermétiquement et les placer dans le réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre. Laissez vieillir chaleureux pour au moins 3 semaines - mais de préférence 6 - avant de la boire.