March 16
Les mangues sont une belle et savoureuse de fruits qui ajoutent une saveur particulière et doux aux plats. Leur fruit doux est également idéal pour une variété de préparations. Les mangues peuvent être mangés par eux-mêmes, ajoutées à une salade, préparée comme une boisson, utilisée comme arôme, ou inclus dans les sauces et les marinades.
Choisissez une mangue qui est parfumé et donne légèrement au toucher sans être trop mou. Pour trancher, soit enlever la pelure ensuite découpé autour de la fosse de centre que vous souhaitez couper la poire, ou coupé en tranches tandis que la peau est encore sur. Si vous laissez la peau, vous pouvez alors utiliser la pointe du couteau au cube la mangue, retournez la peau à l'envers, et peler morceaux individuels sur pour manger.
Chutney de mangue est une sauce commun dans la cuisine indienne. Coupez deux mangues en dés et laisser reposer dans une cuillère à café de sel pendant 24 heures. Dans un mélangeur, combiner deux gousses d'ail avec un morceau de gingembre et vinaigre assez de vin blanc pour créer une pâte. Dans une casserole, mélanger une tasse de vinaigre de vin blanc, 2 tasses de sucre, un quart de tasse de raisins secs, de la pâte d'ail et de gingembre et le curcuma, le poivre de Cayenne et le sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (environ 15 minutes), puis ajouter la mangue et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
Les mangues se marient très bien et font un jus nutritif. Pour douceur additionnel, mettez vos mangues pelées avec du sucre, du miel ou pâte de dattes. Le jus va émerger avec de la pulpe, qui peut être tendu.
Pour un traitement fraîche, mélanger une grosse mangue épluchée avec quelques cuillères à soupe de sucre, puis ajoutez une demi-boîte de lait concentré, 2 tasses de lait entier et le jus d'un citron. Mélangez bien, puis versez le mélange dans un récipient peu profond et congeler jusqu'à ce qu'il devienne une bouillie. Mélanger la neige fondante pour un traitement à froid crémeux.