Beaucoup de cuisiniers favorisent ustensiles en fonte pour sa bonne conductivité thermique, la conservation et la durabilité. Fonte émaillée couvert est une alternative intéressante avec les mêmes attributs. Comme avec la plupart des choix de batterie de cuisine, elle a ses avantages et ses inconvénients.

Séduction

Contrairement à une batterie de cuisine traditionnelle en fonte, en fonte émaillée couvert est assez jolie pour aller de la cuisinière à la table. L'intérieur est normalement revêtue d'émail blanc cassé et l'émail à l'extérieur est généralement disponible dans une grande variété de couleurs et de motifs lumineux.

Caractéristiques intérieures

Revêtement en émail interne des casseroles empêche les goûts des aliments déjà cuits d'infiltrer plats futures, un inconvénient typique de pots et des casseroles en fonte conventionnels. Cependant, il se décolore facilement de la chaleur élevée et la cuisson de certains aliments et nécessite un nettoyage avec l'eau de Javel ou un nettoyant doux pour conserver la finition blanche.

Caractéristiques extérieures

Tout comme le vernis à ongles, l'émail des dents ou toute autre surface recouverte de peinture à l'émail, l'extérieur de l'ustensile peut puce en cas de chute ou entaillé avec un couteau. Nettoyants abrasifs peuvent gâcher les couleurs extérieures ou des dessins.

Coût

Émaillé ustensiles en fonte peut coûter jusqu'à huit fois plus que la fonte ordinaire. Trouver morceaux choisis en vente est une bonne façon d'intégrer fonte émaillé dans un inventaire de l'ustensile.