Cognac est souvent considéré comme le brandy ultime, un esprit qualité avec une histoire d'être associé au luxe et la richesse. Il faut beaucoup de temps pour faire un bon cognac, car il développe des arômes distinctifs et délicieux grâce à un long processus de vieillissement. Cognac est issu de raisins mais, contrairement au vin, qui continue de vieillir après la mise en bouteille, les saveurs de cognac cessé de se développer dès que la mise en bouteille.

L'élaboration du Cognac

Cognac ont été réalisés depuis 1620 dans une région géographique spécifique en France. Autrement dit, il est fabriqué à partir de raisins blancs fermentés en un mince, vin acide, distillés dans des pots en cuivre et vieilli. Les nuances de la qualité et la saveur proviennent du type de raisin utilisé, le sol et le climat, ils ont été cultivées dans le type de chêne utilisé pour fabriquer le baril, le temps passé vieillissement et des sucres et des arômes ajoutés avant la mise en bouteille.

Vieillissement pour Flavor

Après distillation, le cognac est vieilli pendant une période de temps prédéterminée en barriques neuves de chêne français. Le liquide imprègne lentement le chêne, qui libère différentes saveurs comme le chêne, le clou de girofle et la vanille ainsi que des tanins, des sucres et même fumer essences. Le plus un cognac est âgé, plus ces saveurs approfondir et mûrir; quelques-uns des plus anciens cognacs même développer un arôme de fromage bleu. Le vieillissement est complètement dépendante de ce temps passé dans les barils, et le processus est interrompu une fois que le cognac est mis en bouteille.

Qualités de Cognac

Cognac est marqué sur la base du montant minimum de temps, il est âgé. Le plus jeune cognac est étiqueté VS, ou très spécial, vieilli pendant un minimum de 30 mois avant la mise en bouteille. VSOP, ou Very Superior Old Pale, aussi appelé réserve, sont restés dans le processus de vieillissement pour un minimum de 4 1/2 ans. Les cognacs plus haut de gamme sont XO, également appelé Napoléon, et sont âgés de moins de 6 ans. En réalité, chaque classe est généralement âgés plus longtemps, avec un âge moyen de XO à 20 ans.

La préservation de la qualité de Cognac

Bien qu'ils ne continuent pas à l'âge, des bouteilles scellées de cognac vont continuer indéfiniment tant qu'ils sont stockés correctement: debout, hors du soleil direct et à la température ambiante. Une lumière vive et les températures hautes et basses peuvent provoquer le cognac à tourner.

Magasin ouvert des bouteilles de cognac de la même façon, et ils se conserve un an.