September 11
Doublez votre recette du chow mein prochaine fois que vous faites et congeler les restes pour un repas rapide et nourrissant sur une nuit animée. Cette nourriture de confort chinois classique faite de nouilles sautées avec de la viande et des légumes est très polyvalent pour répondre à une variété de goûts.
Chow mein est un terme général pour un type de nouilles aux oeufs chinois, ainsi que le plat préparé à les utiliser. Faire poulet, bœuf, porc et chow mein aux légumes sautés par les nouilles précuit avec les viandes et les légumes jusqu'à ce que les nouilles sont légèrement croustillant, mais encore tendres. Assaisonner avec la sauce de soja, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et le poivre noir. Inclure les légumes comme le chou - L'ajout le plus commun - ainsi que les carottes, les champignons ou de céleri.
Cuire les nouilles chow mein comme d'habitude par les pair-bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les sautés de légumes et de viande avant de les congeler. Alors que certains types de nouilles sont cuites meilleur saignant avant la congélation, nouilles chow mein se lèveront bien au gel lorsqu'ils sont préparés à leur manière typique. Congeler le chow mein dans un conteneur de stockage étanche à l'air ou zip-top sac en plastique congélateur-coffre-fort. Lorsque vous utilisez un sac en plastique, enlever le plus d'air possible du sac avant de le congeler pour assurer la qualité.
Bien que les aliments congelés en continu resteront indéfiniment sûr, le gel du chow mein pour plus de trois mois conduit à une baisse de la qualité. Que vous congelez emporter, les restes ou du chow mein fabriqués spécialement pour aller dans le congélateur, assurez-vous de le faire dans les deux heures de préparation pour empêcher la croissance de bactéries nocives. Lorsque cela est possible, permettre le chow mein refroidir à température ambiante avant de les congeler pour éviter la condensation dans le réservoir qui peut conduire à une baisse de la qualité et les brûlures de congélation.
Pour préparer chow mein congelé, le décongeler une nuit au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne devienne pâteux pendant le processus de chauffage. Évitez d'utiliser le micro-ondes pour décongeler chow mein gelé, car il peut affecter négativement la texture des nouilles. Ajouter une petite quantité d'huile de cuisson dans une casserole et faire chauffer à feu moyen-élevé sur le poêle avant de le jeter dans le chow mein, en remuant souvent pour éviter que les nouilles de torride. Réchauffer décongelé du chow mein au micro-ondes pour une approche rapide. Utiliser la pleine puissance et ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau dans le plat avec le chow mein à empêcher les nouilles de se dessécher. Chauffer jusqu'à ce que le chow mein est à la vapeur et enregistre 165 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à lecture instantanée.